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台灣農人週報1207-1211(食安生活篇)

台灣農人週報1207-1211(食安生活篇)
新聞整理/柴幗馨、張瑞玶

2015年12月12日,人類史上第一份全球氣候協議書終於誕生。巴黎的聯合國氣候高峰會議中,各國決定盡力讓全球氣候升溫不得超過2度。除了立法限制國內的溫室氣體排放量之外,全球領袖也將共同籌措基金,幫助中低度開發國家發展綠能,透過經濟轉型,減緩人類發展對環境的衝擊。農業經濟轉型也是重要的議題,農業工業化的發展,加上人類大量使用石化原料的產物當作肥料,使得土地日漸酸化導致地力下降。大面積單一栽培作物,造成環境生態系多樣性降低,同時也衝擊小農的生存。2014年科學家提出農業生態學的理念:以當地生產者為主體,融入農業科學與在的傳統實作經驗,整合農業與生態的跨界新創科學。以這樣的理念發展農業,希望將來能達到環境與生產平衡的目標。

想知道更多農業生態學資訊?請參考:農業+ 生態= 生態農業,跨界結合的農創科學


I. 食安生活


1. 【台北希望廣場農民市集隆重心開幕 農委會主委親臨主持】

臺北希望廣場於6日在華山大草原正式隆重開幕!開幕活動由新北市農會籌劃,由行政院農委員會陳保基主任委員主持。農糧署李蒼郎署長說明,新的希望廣場以打造安全的溯源農產品為核心,除了新增設農藥殘留檢驗室,主動抽驗展售的農產品並向消費者公布檢驗報告外,更要求參與展售農友導入臺灣農產品生產追溯QR CODE,讓消費者更清楚所購買的農產品來歷,增加生產者與消費者之間的信任。 2015/12/06 行政院農委會農糧署


2.【農業外勞第一波 酪農全台大缺工】

農業外勞喊了十多年,今年農委會和勞動部首度強烈宣示,預計開放酪農外勞,農委會畜牧處副處長王忠恕說,「原則上會開放」,這個月底將召開第二次「跨國勞動力政策諮詢小組」會議,討論酪農外勞工時、薪資、人數等等細節。酪農外勞指標意義濃厚,若運行順利,畜牧、花卉、茶葉、菇類等產業可望跟進。

酪農收益穩定,沒有農閒和農忙期,但因為工時分散、粗重、每天和牛糞為伍,月薪3萬起跳仍找嘸工,農委會統計,酪農業平均缺工約800人。除了工作粗重,牧場工作要克服環境髒亂,許多應徵的人一看到牧場環境就卻步。雖然酪農缺工是事實,不過外界也質疑,外勞只是治標不治本,重要的是找出讓人卻步的原因,改善環境,讓更多本勞願意投入。
2015/12/07上下游新聞市集


3.【甘藍鮮採上市 農糧署教作「高麗菜封」】

行政院農委會農糧署表示,國產甘藍已進入主要的生產季節,為了讓消費者簡單享用多元料理風味,該署與農會家政班媽媽合作宣導甘藍家常料理教學,藉由簡單易作的高麗菜封及烹飪料理,帶動買氣,籲請消費者多加選購物美價廉之國產甘藍,讓全家共享健康美味。農糧署說明,目前復耕甘藍已自12月起開始採收上市,也已回到合理價位,現產甘藍菜供應量充足,品質良好,價格實惠,正是嚐鮮季節。

12月10日起,將陸續由草屯鎮農會等41個農民團體辦理鮮享在地甘藍料理活動,讓全國各級農會家政班成員大展高麗菜創意料理,活動報名資訊及食譜可至該署網站下載。
2015/12/09行政院農委會農糧署


4. 【蓄意隱瞞22年 中石化安順廠戴奧辛污染 一審國賠1.6億】

10多年前震驚國際的「中石化安順廠」戴奧辛汙染案,歷經7年官民訴訟,台南地院日前一審宣判中石化和經濟部敗訴,須賠償1億6817萬元。回顧該廠在1960年代曾是東亞五氯酚最大製造廠,卻隱瞞製程會產生汞和戴奧辛等毒物,隱瞞污染長達22年。

纏訟至今長達7年,原始訴訟225人,共有38人在期間死亡,受害居民血液中戴奧辛偏高,健康受損,加上污染環境負面效應,至少禍延兩代。日前中石化安順廠國賠案能夠勝訴的關鍵在於,有研究報告證明受害居民血液中戴奧辛偏高和糖尿病有關,黃煥彰說,這個事件是目前環境公害中,可以明顯看到傳染途徑由食物鏈到人身上的案例,相較RCA等案,較容易證明。「無法處理的汙染若一直存在,對居民來說,我們的生命財產就會一直受到威脅。」
2015/12/09上下游新聞市集


5. 【瑞穗生態教育館「食蛇龜-阿食踩街樂」活動熱烈登場】

瑞穗生態教育館於104年12月13日下午14:00於瑞穗牧場舉辦『阿食踩街樂』活動。當日活動邀請中興大學的食蛇龜玩偶-「阿食」至瑞穗牧場宣導食蛇龜的保育,並藉由戲劇演出讓大家瞭解原本在臺灣過著無憂無慮生活的阿食,現在竟然面臨如此嚴峻的生存考驗,讓更多人關心阿食,想盡辦法來幫助他。花蓮林區管理處長吳坤銘表示,此活動能夠將食蛇龜議題更進一步帶給民眾深入瞭解,讓保育觀念及保護的重任普及至一般大眾。期許生態保育的觀念透過具體活動落實於生活教育中,讓環境的種子向下紮根。 2015/12/10行政院農委會林務局


6. 【滅頂之外 消基會:應建立油品檢驗標準 推動全民參審】

頂新案日前一審宣判無罪引發外界譁然,連日來民間掀起抵制浪潮,昨天下午消基會在司法院前提出呼籲,食藥署需透過「網魚法」建立全新檢驗標準,找出目前無法驗出,但可能對人體有害的物質。還有另一項主張就是盡快推動「全民參審制」、「改革法官遴選方式」等,由於不同地方法院的立場見解差異甚大,因此我國司法需盡快推動參審制,來促使法官心證和鑑定結果符合公平正義原則。

針對「網魚法」一說,食藥署食品組長潘志寬抨擊,食安問題是一條從農場到餐桌的食物鏈,原料如果不符合食品本質,末段檢驗再多也沒用,「你怎麼知道它的有毒物質在你檢驗範圍之外呢?」
2015/12/10上下游新聞市集


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一、台灣肥料股份有限公司
編號 廠牌商品名稱 登記證字號 1 農友牌台肥硝磷基黑旺特1號有機質複合肥料 肥製(複)字第0792034號 2 農友牌台肥硝磷基黑旺特4號有機質複合肥料 肥製(複)字第0792035號 3 農友牌台肥硝磷基黑旺特5號有機質複合肥料

基因編輯「脫靶效應」的隱憂,仍待育種家尋求解方

基因編輯「脫靶效應」的隱憂,仍待育種家尋求解方 編譯 張瑞玶/編輯 林韋佑/責任編輯 柴幗馨

全球暖化及各種因氣候變遷引發的植物病蟲害使得世界許多地區的糧食安全受到威脅。而在低度開發國家中,貧窮與作物欠收更可能導致飢荒和營養不良等更嚴重的糧食安全問題。


面臨作物適應的相關挑戰,英國John Innes Centre 研究團隊表示:使用基因編輯技術,針對作物基因序列中的目標基因進行基因編輯,作為作物的抗病育種的工具,會是一種非常有用且有效的方法。

目前CRISPR技術應用於作物基因的研究仍不廣泛,而作物經由CRISPR技術編輯之後,是否能夠成功地將編輯後的變異序列,繼續保存於後代的植株,尚需要深入的研究。此外關於CRISPR技術的脫靶效應(off-target effect)也是科學家無法百分之百確認的問題。

「脫靶」指的是:基因編輯的時候,CRISPR-Cas9系統沒有在正確的目標基因上,進行基因編輯,因此在非目標基因序列上,產生無法預期的變異。通常序列相似的同源基因,最有可能發生脫靶的狀況。




John Innes Centre以及英國The Sainsbury Laboratory 的科學家們,針對大麥與蕓薹屬植物(Brassica,十字花科下的一屬,常見的作物有青花菜、油菜或蕪菁)的特定基因進行編輯,並分析CRISPR基因編輯的成效:包括使用CRISPR技術是否能促使單子葉植物與雙子葉植物的目標基因片段產生變化、後代植物是否能夠遺傳編輯後的基因、以及基因編輯過程中發生脫靶效應的頻率。

研究成果顯示,大麥與蕓薹屬作物的目標基因片段在使用CRISPR技術之後都有產生微小的變化,雖然僅涉及目標基因序列中的1-6個鹼基。然而,這樣的微小變化也足以有效地阻止目標基因的正常運作。

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儘管論文中提供了「如何降低脫靶效應」的試驗設計方法,但在研究過程中大麥與芸薹屬這兩種作物還是發生脫靶效應。

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