跳到主要內容

愛肝就吃青花菜,一周3次有助於預防肝癌

愛肝就吃甘藍,一周3次有助於預防肝癌

編譯 張瑞玶編輯 林韋佑、柴幗馨

肝病是台灣十大死因之一,近來藉由健康飲食預防疾病發生開始成為風潮。而除了喝「愛肝」 之外,其實你還有顧肝新的選擇:研究指出一周吃3次的甘藍類蔬菜,例如花椰菜與青花菜等,就能讓你選離肝癌的風險。

農試所在2013年育成了紫色的花椰菜,過去的老鼠試驗指出,這種甘藍類的蔬菜,具有預防非酒精性脂肪肝的效果。目前台農1號是否也有同樣的功效,還需要試驗證實。但紫色花椰菜有豐富的花青素,具有抗氧化功能,多吃多健康喔!


圖說:農試所研發的紫色花椰菜,不但可預防肝癌發生,還有豐富的花青素
上下游新聞市集


研究計畫負責人之一,伊利諾大學的教授 Jeffery表示,甘藍類蔬菜過去被證實能讓人減少罹患多種癌症的風險,但卻沒有研究專門討論青花菜(同樣為甘藍類的十字花科蔬菜)對肝癌的功效。因此,Jeffery認為應該針對肝癌作更進一步的研究,尤其美國人常見的文明病 ──肥胖,是使得人們罹患肝癌的風險重要原因之一,此現象在男性又特別嚴重,而肥胖的人罹患肝癌的機率比起標準身材的人則高出5倍。



為什麼肥胖是美國人常見的文明病?



因為高飽和脂肪與高糖份添加物是美國惡名昭彰的飲食習慣。




我們飲食中攝取到的脂肪與糖會先儲存在肝臟,之後才轉化成身體脂肪,而過多的高脂肪、高糖分的飲食,或是身體脂肪含量過高,都會讓罹患非酒精性脂肪肝疾病(nonalcoholic fatty liver disease ,NAFLD)的機率提高,甚至併發肝硬化或肝癌等疾病。




在過去以老鼠作為實驗對象的研究結果發現,在牠們的飲食中加入青花菜或是像甘藍類這種具有豐富生物活性化合物( bioactive compound)的蔬菜,不僅能有效降低脂肪在肝臟內累積的速度,也可以抑制非酒精性脂肪肝疾病的形成。



因此,Jeffery和他的研究團隊希望能藉由提供青花菜的飲食,觀察青花菜對老鼠產生肝癌的致癌物之影響,在實驗過程中將老鼠的進食分成四種:(1)控制飲食、(2)西式飲食(高飽和脂肪和高糖份添加物)、(3)有青花菜,以及(4)沒有青花菜。



研究結果顯示,平時以西式飲食方式餵食的老鼠,肝臟內的癌結瘤數量與癌結瘤大小都有明顯增加;此外,伴隨著非酒精性脂肪肝疾病的形成,肝臟內會產生許多脂肪小球,因此增加牠們罹患脂肪肝的機率。但當把青花菜加入飲食之中後,癌結瘤大小儘管沒有變化,但癌結瘤數量減少,表示食用青花菜可以降低罹患脂肪肝的發生。



雖然食用青花菜的老鼠,體重並沒有明顯的增減,不過能增強牠們的肝臟機能,並且讓老鼠更健康。研究表明,青花菜不僅能有效抑制過多的脂肪進入肝臟,還可增加將多餘脂肪排出肝臟的機會。




前人研究指出,食用青花菜的最佳方式是吃新鮮的或是稍微蒸過的,這兩種調理方法能讓人們獲得大量對抗癌症的重要化合物─蘿蔔硫素(Sulforaphane)。雖然本研究的主要對照結果是食用青花菜與否,但其他甘藍類的蔬菜,像是花椰菜或球芽甘藍可能也具有相同的功效。


要求速食餐廳中提供青花菜或是低脂肪飲食的選擇並不容易,但在餐點中有青花菜其實也不是不可能。研究數據顯示,近十年來美國人食用青花菜的數量顯著上升,大部分的餐廳也開始提供花椰菜,因此,在每一餐中增加青花菜的攝取量,不再是難事。





另外,吃青花菜除了能降低罹患肝癌的機率以外,每周吃三到五次的甘藍,也能有效降低罹患多種癌症的風險,包含乳癌、前列腺癌、與大腸癌等。



留言

這個網誌中的熱門文章

【鈣與作物品質,進階篇】鈣肥怎麼挑?哪時後施?怎麼用?實習の植物醫生筆記

【鈣與作物品質,進階篇】如何選擇鈣肥?哪時候施?怎麼施?
(本文由科技農報(智耕農工作室)大虫農業共同企劃)

作物除了需要氮、磷、與鉀肥等主要元素,次量與微量元素例如:鈣、鎂、錳與鐵也是不可或缺的要素。「次量與微量元素往往是影響口感、風味、與蔬果品質的關鍵」。


這概念對專業農友來說已是老生常談。鈣肥種類怎麼選?施用的時機?以及施用方法?以下整理了中興大學土環系吳正宗教授,以及肥料從業人員的經驗分享,期許農友都能「投資肥料有賺有賠,施用前請詳閱使用說明書」。


鈣肥是一種土壤改良資材,用途大多為中和土壤的酸性。依照鈣肥種類,大致上可分為,石灰類、爐渣類、以及生物性的蚵殼與蟹粉。好鈣肥的標準,取決於改善酸鹼值的效率,即「以最少施用量就能顯著改善土壤酸鹼度」,因此就環境保育的角度與經濟效益而言,氯化鈣與硫酸鈣是相對等級較差的鈣肥。


不只是保養品,植物精油變身消滅蔬菜害蟲的生物農藥!

不只是保養品,植物精油變身消滅蔬菜害蟲的生物農藥! 編譯 張瑞玶/編輯 林韋佑

蘿蔔蚜蟲(Lipaphis pseudobrassicae)要當心了!美國農業研究局(Agricultural Research Service, ARS)與土耳其阿納多盧大學(Anadolu University)的研究學者們發現,許多由土耳其藥用植物所製成的植物精油,當加入生物殺蟲劑之中使用時,對蚜蟲害蟲具有致命的殺傷力。

當具有芳香的植物精油噴灑於植株外表時,這將有助於植物吸引昆蟲或使昆蟲敬而遠之,此外,經噴灑芳香植物精油的植株還具有抵禦高溫、寒冷或防禦細菌侵擾等功效。

植物精油大多是從風乾後的開花植物中萃取而製成,常用於製作藥品、農業化學藥品、化妝品以及食品工業中。由於植物精油中所含有的生物活性化合物,對昆蟲與蟎蟲具有潛在的毒性,然而對人類與野生動物是相對安全的物質,因此具有芳香類的植物精油,在近年來也已成為友善環境的生物農藥與殺蟲劑開發者的關注焦點。


美國密西西比州的兩個美國農業研究局(Agricultural Research Service, ARS):天然產物運用實驗室(Natural Products Utilization Laboratory)和小型水果研究站(Small Fruit Research Station)的生物農藥研究人員針對25種藥用植物,分別製成植物精油,再藉由噴灑植物精油於作物上,來評估植物精油對於蘿蔔蚜蟲的毒性影響。接受測試的作物為美國東南部常受到蘿蔔蚜蟲危害的作物,包含羽衣甘藍、芥菜、青花菜、高麗菜、蘿蔔、番茄與櫛瓜等蔬菜作物。





研究成果顯示,其中有17種植物所製成的植物精油,比起美國常用來作為有機殺蟲劑所使用的薄荷精油與迷迭香精油,對蘿蔔蚜蟲具有更顯著的致命性。

此外,植物病理學家David Wedge、園藝學家James Spiers、昆蟲學家Blair Sampson、以及土耳其阿納多盧大學的化學家Nurhayat Tabanca等人也證實,使用許多野生植物所製成的植物精油,都可以比使用薄荷精油或迷迭香精油還低的濃度,成功達成100%的蚜蟲致死率。

研究人員還表示,繖形科幅花芹屬Bifora、香薄荷屬(Satureja)與鼠尾草屬(Salvia)的植物,是針對消滅蚜蟲重要且有效化合物的主要植物來源。其中,科學家們對於野生植物──幅花芹(B…

歐洲生物殺蟲劑的現況與發展

歐洲生物農藥的現況與發展 編譯 柴幗馨/編輯 林韋佑

生物性農藥被認為是可以取代傳統化學合成殺蟲劑與殺菌劑的新興病蟲害管理資材,近十年來逐漸成為全球農業科學界熱門的研究領域之一。儘管許多科學文獻證實真菌與植物萃取物等具有殺蟲劑的應用價值,但田間試驗的效果往往不如理想,在不同作物栽培系統中的功效也還需要更多研究來支持,因此生物農藥的使用推廣仍有成長的空間。




歐洲的農藥登記行政手續相當繁雜,目前登記核准使用的生物性農藥數量只有60種,美國核准使用的項目卻已高達2000種,相較於美國、印度、巴西、中國等國家,歐洲的生物農藥市長並不大。

全球所有的生物農藥品項中,超過九成以上為蘇力菌,有趣的是生物性農藥的產值正在以每年成長10%的速率逐年向上提升。科學家預估在2040年至2050年之間,生物性農藥劑的產值將會趕上傳統的化學合成農藥。

生物性農藥依照來源可分成:礦物性、或來自動物性、植物性、與微生物性的天然萃取物,由於成分具有抑制害蟲的效果,對環境的危害較少,普遍被看好未來將能取代現行人工化學合成農藥。

除了蘇力菌之外,關於天然萃取物對蟲害管理的研究還有:蝶豆花萃取物防治斜紋夜盜蛾,絲狀真菌(SAY-Y-94-01)抑制炭疽病菌,哈氏木黴菌抑制鐮孢菌引起的根腐病,防治昆蟲的蘇力菌(Xd3),從乳酸菌LPT-111的發酵萃取能抑制葉角班病,以及葡萄枝幹萃取的生物鹼類化合物-的白藜蘆醇,對斜紋夜盜蟲與蚜蟲的防治應用等。


隨著農藥製劑技術的進步,相較於傳統農藥,來自天然萃取物的生物性農藥的專一性高,對環境的衝擊較小,且藥劑殘留在自然中的機率也低,更可以搭配作物病蟲害綜合管理(IPM),有效降低傳統殺蟲劑的使用量,這些優勢將有助於產業人士爭取鬆綁相關法規的機會。

參考資料:Agriculture Jan 2018, Current Status and Recent Developments in Biopesticide Use