安全洗菜，健康無害（包葉菜篇）
安全洗菜，健康無害（包葉菜篇）
作者／陳雪樺「多吃蔬果有益身體健康」是老生常談的保健觀念。
然而食安問題不斷，讓許多消費者不禁懷疑：吃下肚的東西到底有多少是安全的？
多吃蔬果真的能有益健康嗎？有沒有農藥殘留的問題？
基於經濟考量或是消費習慣，大多數的人還是偏向購買傳統慣行農法的農產品。
雖然農作物施藥與否決定權在於生產者，但透過消費者自行處理，仍能減低農產品農藥殘留的疑慮喔！
究竟蔬果如何清洗才能避免過多農藥殘留呢？
先來告訴大家「包葉菜類」的洗菜撇步：
《食花之包葉菜》─青花菜、花椰菜等
2. 切成食用大小，以小刷子從花順著梗刷洗，並以小水流沖洗
3. 清洗後汆燙，讓殘留在縫隙的農藥溶於水中，再取出瀝乾
延伸閱讀：愛肝就吃青花菜，一週3次有助於預防肝癌
《食葉之包葉菜》─高麗菜、芥藍等
1. 外層老葉剝除，食用部分剝成一片一片
2. 以水沖洗葉片，葉片基部和葉柄處加強清洗
3. 浸泡數分鐘後將水倒掉再沖洗葉片，重複3至5次
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資料來源：
1. 蔬果一定要配農藥殘留？洗菜三步驟讓農藥out！
2. 花椰菜好難洗？台大教授3步驟洗菜秘訣，農藥不殘留
延伸閱讀： 農藥都那麼可怕？零檢出勢在必行？食安小知識讓你遠離農藥恐慌
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