蘆你呷好筍

蘆你呷好筍

作者／陳雪樺

來、來、來
國產蘆筍新鮮上市，
蘆筍富含維生素A、B1、B2、B6、B9，以及芸香精、硫麩素等，
甘甜清脆又營養的蘆筍可千萬別錯過！

台南區農業改良場表示，往年蘆筍於3月下旬、春季回暖之時採收，
而今年春季的持續低溫，更有助於蘆筍根盤吸收更多養分，因此今年蘆筍更加鮮甜喔！


但好吃的蘆筍要怎麼挑選呢？

拍立得作者：陳雪樺

台南區農業改良場貼心指出幾項挑選要點：

1、筍尖鱗片要緊密飽滿，越飽滿代表越新鮮
2、筍莖形狀要圓，表皮顏色鮮亮無皺縮，才能確保汁多鮮度高
3、基部切口無變色，若呈褐色或乾燥表示筍莖已木質化，口感較老
4、透過嗅覺聞蘆筍，確保沒有水傷腐臭味



那，為何要挑選國產蘆筍呢？


相較於國產蘆筍，進口蘆筍因長時間運輸會失去鮮甜感，其碳足跡也較多，不符合新時代的環保概念，因此民眾選購時，可以挑選有吉園圃或是產銷履歷標章的國產蘆筍。此外，進口蘆筍筍莖顏色較深、鱗片偏褐綠色且鱗片或鱗芽存有明顯間隙，可供與國產蘆筍比較之依據。


請科農們請踴躍支持國產蘆筍或是其他農作物喔！



資料來源：
台南區農業改良場–國產春季蘆筍新鮮上市　鮮享在地有要訣