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募資來「蓋一間農場裡的廁所」,日本的農場為什麼需要「無障礙」?

募資來「蓋一間農場裡的廁所」,日本的農場為什麼需要「無障礙」? 編譯整理 林彥輝/責任編輯 柴幗馨

農業勞動力流失的現象,臺灣與日本皆面臨相同的困難。雇用身心障礙者,彌補農業勞力的不足是日本農村發展新興的潮流。

日本11月17號於中日新聞的報導內容指出:「根據農林水產省的調查,2015年時,農夫的平均年齡為66.8歲,在過去的二十年間上升了7.7歲,而農夫的人數減少了一半降至210萬人。但2015年,受雇於農業林業以及海洋產業的身心障礙者則相較於2010年,成長了1.79倍,達到2825人,呈現上升的趨勢。」(註1)


「量身打造無障礙的廁所」,成為農場經營者的當務之急。


位在日本三重縣名張市南古山的非營利法人團體-Agri no Mori,日文名稱,あぐりの杜(もり),(註2)在 募資網站上發起了「蓋一間農場裡的無障礙廁所」。


圖說:日本非營利團體發起了以「農場裡有乾淨舒適的無障礙廁所」作為號召的募資計畫 圖片來源:Ready for Japan

Agri no Mori 於2013年10月創立,專門協助身心障礙者的日常生活,並訓練學員從事農業生產,例如參與水耕栽培小松菜、水菜、美生菜以及包裝等,這在當地算是相當前衛的嘗試。


在群山環繞的農場,當地並沒有下水道與自來水等公共衛生系統,只有簡易的流動廁所和木板搭建的衛浴設備。對於身心障礙者而言,上廁所以及盥洗替換衣物是一件非常艱難的任務。


該NPO的事務局長,井上早織表示:「這附近的許多農園並沒有廁所。畢竟這跟農場的產能沒有直接關係,在這個產業,廁所的需求往往被大眾視而不見或置之不理。」有需要的時候,大家很自然的就會借助附近便利超商。


對於學員的如廁需求,Agri no Mori,的作法是:為了便於女性學員使用,相較於普遍日式的蹲式馬桶,不僅加裝了西式坐式馬桶座椅,在廁所周圍也有遮蔽措施。


JA共濟總合研究所(註3),高齡社會與生活福祉調查部的濱田健司研究員表示:「當周遭沒有提供衛生服務設施,像是超商或公共建築,此時政府跟公眾就該提供經濟協助。」「從廁所開始著手改善工作職場環境,不僅對於身心障礙者是必要的,對於吸引其他領域的人們踏入農業產業也是°」


在日本的群眾募資網站,Readyfor(註4) Agri no Mori希望募到200萬到350萬日圓以裝設適合的衛生設備與空間。截止期限在2017年12月26號日本時間…

【鉀與作物品質,進階篇】實習の植物醫生筆記

【鉀與作物品質,進階篇】實習の植物醫生筆記

科技農報Nancy 大虫農業,實習植物醫生--庭瑜共同整理)


「頭家,你遮有鉀肥無?我欲落肥,安怎創才好」。鉀肥百百種,同樣叫鉀肥,當中所含的鉀型態不一定相同!就像氮肥有硝酸鈣、硝酸銨、硫酸銨、尿素等眾多種類,怎麼選擇適合自己的鉀肥呢!


《鉀肥的分類》

鉀肥有分成礦石及加工精製兩大類,台灣因不生產鉀礦,故使用不普遍;而加工鉀肥是將鉀礦石加熱溶解,製成粗製鉀鹽再精煉而成。常見鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸一鉀、硫酸鉀鎂、碳酸鉀等等,而每種類型適合施用的土壤、作物皆不同,以下整理常見的鉀肥資訊,大家挑選前得可仔細做功課。

1. 氯化鉀,適宜在棉麻等纖維作物上施用,喜鉀但忌氯作物要慎用。因氧化鉀含量高,被認為是最經濟的鉀肥而普遍使用,對氯敏感的作物建議少用氯化鉀,如煙草及馬鈴薯,長期施用也不利於作物及環境。

2. 硫酸鉀,適宜在蔥薑蒜根菜類及菸草等作物上施用,但必須注意土壤酸化。

3. 硝酸鉀,所含硝態氮和鉀均為作物生長所必需的主要元素,在果樹後期使用相當多。無氯無鈉,鹽指數低,因此在溫室土壤使用硝酸鉀,可避免鹽分的過度累積。特別注意,硝酸鉀有助燃易爆的特性,需儲藏在乾燥且遠離火源的環境。

4. 磷酸鉀類,包含高磷鉀/磷酸一氫鉀/磷酸二氫鉀,含有磷酸成分,因此也有磷肥的效用。




常見鉀肥外觀,圖片來源:http://slidesplayer.com/slide/11328500/





《這些作物最愛鉀》

鉀元素有助於合成蛋白質、維生素、澱粉、纖維素等大分子的化合物。但是禾穀類作物吸收鉀的能力較強,因此所施用的鉀肥可較少,有時甚至不施鉀肥仍能正常生長。
以下為需鉀量較多之作物:

1.根莖類作物、纖維作物、以及糖料作物:鉀與碳水化合物的合成及代謝關係密切,因此對於需要累積澱粉、纖維、糖份的作物很重要,例如:甘藷、馬鈴薯、芋頭、棉花、麻類、甜菜、等甘蔗。

2.油料作物:油脂是由碳水化合物轉變而來,因此對於需要累積油份的作物很重要,例如:芝麻與油菜。

3.豆科作物,鉀與蛋白質的合成關係密切,並且能促進根瘤菌的固氮作用,對於豆科作物很重要,例如:大豆與花生。

4.果樹:香蕉、葡萄等,需要有「口感」的果樹類作物。以及重視風味的經濟作物,例如菸草、茶、桑等。





商品化鉀肥: 速甜精(K40)

肥料登記證字號:肥進(微)字第0826031號/
肥料品目:…

【鉀與作物品質】實習の植物醫生筆記

【鉀與作物品質】實習の植物醫生筆記 (科技農報大虫農業共同整理)


「鉀」常被形容成「品質元素」,是影響作物品質的關鍵,好吃且外觀優良的農產品,自然市場價格好。鉀元素對外觀與口感的影響有外觀、口感、以及加工後的延伸價值。鉀肥固然重要,但也要和氮肥相輔相成,才能發揮最功效。


鉀對作物的影響分成三部分:

一、外觀:
改善外觀--大小、形狀、光澤、顏色
增加感官--堅固性、質地、外皮厚度
降低缺陷--破裂、皺痕、汙點、瑕疵

二、口感
增進風味--酸、甜、苦、鹹,以及水分含量
改善質地--柔軟、堅硬、脆度、纖維度

三、延伸價值
增加儲藏及貨架時間:藉由減少水分流失及腐爛、變色、擦傷,或是其他機械損傷、枯萎、變質。同時提高加工品質與穩定營養價值。



《鉀肥的重要性》

l氮與鉀的交互作用 「氮」與「鉀」皆為植物生長所需的巨量元素,但並不是施肥越多就越好。肥料三要素的「氮」和「鉀」,兩者間並非競爭關係,而是要相輔相成,許多人施肥習慣是高氮肥,但如果這些氮肥無法有效被植物吸收,再多也是浪費,平衡施肥是最有效率的施肥方式。選擇最少的投入量達到最大的產值,以免增加成本的同時,對環境和作物生長都造成負面影響。
l氮與鉀的平衡施肥,有助於:
一、提高氮肥利用效率( nitrogen use efficiency, NUE ),從而增加作物產量及品質。依照最小養分的(木桶理論) 和氮鉀間交互作用的關係,過量施肥反而導致氮肥利用效率降低。國際鉀肥研究所(IPI) 所進行的許多試驗都顯示,通常每公頃施用鉀肥(K2O) 30-150kg時,可以提高氮肥利用率10%-40%
「鉀肥」能提高氮素同化酶的活性,以及作物對氮素的利用效率,促進氮的吸收和同化。有利於作物合成蛋白質,以及氮素轉移至植株地上部,因此產量變高。
二、提高抗病蟲害能力,高氮使作物生長嬌嫩而易感病,提高鉀素施用量可以增強抗病能力。
三、提升食物安全性及保護環境。 鉀肥不足,或是氮肥和鉀肥沒有平衡施用,就會降低氮肥的利用率,導致土壤中殘留大量的硝酸態氮(NO3-)。這些硝酸態氮經由淋洗作用滲透到地表或地下水,或經過脫氮作用,以一氧化二氮(N2O)等溫室氣體形式逸散到大氣中。
文獻指出,鉀肥充足時,再增施氮素後,作物收穫時氮素含量較高,但土壤中殘留的NO3-較少,也意味著地下水或其他環境被汙染的風險較低。
商品化鉀肥資材:速利鉀--天然鹼性智利硝石,
由天然礦石精…

看懂有機農法,栽種篇

看懂有機農法,栽種篇 作者 柴幗馨


常常有農民說:「我種菜都不放化學肥料,也沒用農藥,我的菜都是有機蔬菜。」

真是如此嗎?

其實在台灣販售有機產品必須非常小心,只有通過有機驗證的農產品,才能在包裝上稱呼自己是有機蔬果,例如「有機紅龍果、有機地瓜葉、有機芭樂乾等。」

貿然使用有機字樣,很容易在不知情的狀況下觸法,情勢嚴重者甚至被處以數十萬元的罰鍰。身為消費者在選購有機農產品時,亦不妨上網查詢產品驗證字號,確保店家是貨真價實的有機商品販售商,以保障自己的權益。


有機農場整合資訊系統網站 http://www.i-organic.org.tw/
只有經過驗證,才能說自己是有機產品嗎?

根據「有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法」,欲申請有機驗證的農民,必須經過三個階段的嚴格把關:農地與灌溉水質沒有重金屬汙染、栽種過程完全依照推薦使用的資材、產品經檢驗後沒有農藥殘留,以上三項都過關之後,才能稱呼自己是有機產品。

不過若農民原本的土地不是有機農田,還得再經過至少2年的轉型期驗證,才能真正成為有機產品的一份子。



為什麼種有機這麼難?

種有機不難,有機驗證取得標章才困難。

有機驗證系統,就是要保證從生產源頭,例如土壤和水源,到栽種過程乃至收穫加工有無藥劑汙染等,確保末端產品絕對沒有被環境影響而變質。

儘管農民不使用化肥與農藥,假設土壤有重金屬汙染,種出來的農產品就有可能出現重金屬殘留,當然不能取得有機標章,或稱作有機產品。而在驗證機構人員的嚴格監督下,也能避免農民使不當的資材,確保農田環境不受汙染。

在農民栽種過程中,亦可提供有機栽培使用的農藥資訊。隨著生物技術不斷進步,農藥也能打破「化學迷思」,像是辣椒水,這種防治害蟲的植物性萃取液,或是與提高作物抗病性的溶磷菌,都是有機栽培可以使用的商品化「農藥」。

延伸閱讀: 有機農業商品化資材品牌推薦一覽表



不看有機標章,還有其他吃安心的選擇嗎?

嚴謹的驗證系統固然可靠,但需要高級精密的儀器檢測、繁瑣的人力監督系統、以及高昂的驗證費用,高成本不但造成農民的負擔,也讓消費者無福消受。

除了有機產品,「自然農法、無毒栽培、友善農法」等這些不一定有檢驗,但至少能保證栽培過程對環境友善的產品,像是無農藥、無化肥、安全用藥、與合理化施肥的農產品,則成為消費者眼中「高CP值」、安全又實惠的好選擇。

有機蔬果可以檢查有無有機標章,確保產品的公信力,如何認定農產品…

十年之後,零檢出成為有機農業發展絆腳石

十年之後,零檢出成為有機農業發展絆腳石 作者 柴幗馨

「有機農產品是否必須農藥與重金屬零檢出?」 廢爐渣回填農地、工廠排廢汙染灌溉水源的新聞屢見不顯。

環境中的有毒物質,會藉由土壤、水源、甚至空氣被農作物吸收。當這些汙染物蔓延至有機農田,便產生有機農法栽種的蔬果,被檢驗出重金屬與農藥殘留的案例。雖說這在農業界已經不是令人驚訝的消息,但農產品零檢出的爭議,在有機農業立法第10年後,隨著食安問題的升溫逐漸開始發酵。



根據農傳媒報導,台灣近十年內的有機農田面積,並沒因大眾開始重視食安問題而增加。

農地旁的電鍍工廠廢污水染周遭土壤,使得附近有機農田的作物被檢驗出重金屬殘留;又或是農地狹小破碎,慣行農田比鄰有機田,鄰田噴藥導致農藥交叉汙染,導致作物被驗出農藥殘留。這些先天環境不良的因素,加上昂貴的驗證費及轉型有機的陣痛期,都是農民對有機農法望之怯步的主因。

為了對環境更友善,農民捨棄化學農藥與肥料從事有機農法,但辛苦耕耘的農產品,最終卻因不良的生產環境,無法被貼上「有機標章」。

這些檢驗不合格的產品,問題往往不是「超標」,而是「被驗出」微量的農藥與重金屬,意即殘留量不至於對人體健康產生危害。

有機推廣人士認為:未來應該依照生產環境的「背景值」,再決定檢出與殘留量的合理性。例如某塊農地土壤本身有重金屬砷,農民使用有機農法生產的作物,其合理的砷含量,應該接近環境背景值,而非零檢出,套用在農藥殘留容許值亦如是。而各項檢出的容許量標準,則依照由衛服部的各項農藥與重金屬殘留容許量規定。

但民眾對農藥殘留標準的不信任度、對無毒農產品錯誤的認知,無疑的讓有機農業推廣陷入困境。

「有殘留就是有毒」、「動物試驗不能代表人體結論」、「科學沒證實不代表沒影響」,即使再多醫學文獻佐證,坊間仍有許多自稱「吃無毒」的聲音,質疑現行的容許量制定系統。

揭開台灣對農藥殘留容許值的制定流程:在藥商提出申請後,統一由藥毒所審查農藥的毒理資訊,確認藥商提供公正無誤的文件;接著進行田間試驗,建立農藥在台灣合理的使用方式;最後由防檢局綜合以上資料,審核新藥是否能在台販售上市。同時並與衛福部討論,依照國人對農產品的飲食習慣,換算成國人每日能攝取的最大容許量,決定農產品的農藥殘留容許值。

看似一切合乎科學嚴謹的科學規範,但與日本、歐盟做比較時,則能看出制定流程的漏洞:所有流程皆為政府與藥商主導,缺乏第三方公正系統與民間溝通的機制

柑橘黃龍病,美國研究:溫網室栽培防治葡萄柚東方木蝨危害

柑橘黃龍病,美國研究:溫網室栽培防治葡萄柚東方木蝨危害 編譯 柴幗馨

位於美國東南方的佛羅里達州,氣候溫暖、雨水豐沛、而且土壤肥沃,這樣得天獨厚的農業生產環境,也讓佛州成為全美最大的葡萄柚產地,超過67%的葡萄柚都來自於佛州。然而從2004年起,葡萄柚產區面臨嚴重的黃龍病害,這種由木蝨科害蟲引起的病害,會讓葡萄柚維持在青綠色的狀態,甚至發生外觀畸形與提早落果的農業損害。佛羅里達大學的農糧研究所,正以溫網室栽培,試圖找到有效防治柑橘黃龍病的解方。


根據佛州農糧研究所的統計,2004年開始蔓延的黃龍病(一種細菌性病害),將近25萬英畝(相當於1000平方公里)的柑橘產區都受到波及。美國農糧署的資料顯示,有36%柑橘樹因為黃龍病被迫剷除,全佛州的柑橘產量也減少近68%。



東方木蝨(Asian citrus psyllid)是柑橘黃龍病的傳染源,佛羅里達大學農糧研究所的助理研究員,Rhuanito Ferrarezi的最新論文發現:利用溫網室的栽培葡萄柚品種(Ray Ruby),能有效隔離東方木蝨,避免東方木蝨啃食柑橘樹的嫩葉,降低黃龍病感染的機會。果樹作物一般都直接種植在露天的田區,以溫網室保護果園的農法並不常見。 畢竟建造好的溫網室設施,需要投入較多成本,目前也只有兩個葡萄柚的商業品種,以CUPS栽培法生產葡萄柚。


圖說:無籽的Ray Ruby 是美國紅肉葡萄柚的商業品種

研究成果也在10月發表於園藝科技期刊(HortTechnology),研究者Ferrarezi將這種栽種方式稱為:Citrus Under Protective Screen (CUPS),柑橘溫網室栽培(譯者暫譯)。露天栽培的果園相比,使用CUPS方法的果樹,在幼期植株的樹冠層、葉面積指數(leaf area index)(註)、樹冠層的水分利用效率等,都比露天果樹來的好。


研究者表示,溫網室栽培能控制陽光與風速等栽種的微氣候環境,營造一個對果樹較佳的生長環境,達到降低黃龍病感染的風險。然而試驗使用的材料是幼年果樹,是否也適用在樹齡更高的柑桔果樹,還需要更深入的研究。


註:葉面積指數(leaf area index),是指單位土地面積上植物葉片總面積占土地面積的倍數,能植物群體生長狀況的一個重要指標。在一定的範圍內,作物的產量隨葉面積指數的增大而提高。當葉面積指數增加到一定的限度后,田間鬱閉,光照不足,…

買菜也有學問,蔬果標章分級大車拼

買菜也有學問,蔬果標章分級大車拼 編輯 柴幗馨


用標章來分級農產品吧 !

走進傳統市場或者大賣場的蔬果區,不難發現蔬果上貼著「驗證標章」的貼紙。但你知道嗎,有標章的蔬果,價格可能只比沒有貼的散裝蔬果貴個5至10元。究竟這些驗證標章代表什麼意義,值不值我們多花幾塊錢購買呢?

其實只要明白驗證標章的來由,能輕鬆入手物超所值的安心蔬果!簡單來說,現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣,依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果,以不同嚴謹程度的認證系統篩選後,政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。


自從台灣加入WTO以來,越來越多來自美國、中國、越南廉價蔬果大量流通在市面上。這些缺少辨識度的農產品,消費者根本無法從外觀分辨產地;還有不肖廠商以進口的廉價農產品充當台灣貨;又或者餐廳使用來源不明的農產品,導致農藥殘留與食安問題。

透過農產品標章系統,一來能提高台灣農產品的辨識度,又可以鼓勵消費者支持友善環境生產的農民,直接以行動支持本土農業。而透過驗證系統,政府便能把關農產品品質,一旦出現農藥殘留超標、或是重金屬汙染等,有關單位就能快速找出問題源頭。



標章驗證系統是什麼?

目前台灣農產品驗證標章系統,依照檢驗的嚴謹程度由低至高可分為四種:生產追溯二維碼、吉園圃安全蔬果、產銷履歷驗證標章、以及有機驗證標章等。


● 長方形標章的QR碼,稱為「生產追溯二維碼」,是相對管理最寬鬆的追溯系統。

農民只需在農委會農糧署網站登錄自己的基本資料、農產品在哪裡生產、什麼時候生產、使用了那些農藥、有沒有其他檢驗證明等。經農委會核准後,就能在自己的農產品上貼上二維條碼(QR code)。這種不需要第三方檢驗機構的自主性登錄,雖然嚴謹度低,但申請成本相對低廉,對農民而言是最容易加入的追溯系統。


● 圓形的白底藍字,中央有三個紅圈圈的是「吉園圃安全蔬果標章」。

除了有「生產追溯系統」的所有資訊之外,農產品的生產方式還必須依照農委會制定的「吉園圃安全蔬果標章管理作業規範」。而農民也被要求填寫作物的栽培日記–由農業改良場編訂的「田間栽培紀錄本」,包括農藥使用與田間栽培管理紀錄。最後蔬果經過農試所的農藥殘留檢驗合格,才能被上貼上標誌。

由於申請吉園圃驗證的農民,需要參加由農委會指導的訓練課程,方便統一管理與監督,因此只有參與產銷班的農民才能申請吉園圃標章。以上兩種標章系統最大的功都是農產品的「可追溯性」,方…

園藝冷知識:黏蟲紙,挑黃色還是藍色的好?

園藝冷知識:黏蟲紙,挑黃色還是藍色的好? 編譯 柴幗馨

「補蟲紙」是一種具黏性的紙片,能夠吸引害蟲接近。害蟲一旦沾黏在紙上便無法逃脫,達到防治害蟲的效果。補蟲紙常用於害蟲密度高的環境,例如封閉的溫網室或是盆花繁殖場等。常見的市售捕蟲紙有黃色與藍色2種,為什麼有2種不同顏色的捕蟲紙?農友又該如何選擇呢?


顏色與圖樣,決定誘捕昆蟲的效率

Russell農業公司,英國專門經營農業資材的企業,針對不同顏色的捕蟲紙進行田間試驗。結果發現黃色捕蟲紙對溫室粉蝨防治效果最佳 ,而藍色捕蟲紙則適合防治薊馬。不過,當蟲害太嚴重時,仍然需要使用藥劑防治。畢竟捕蟲紙的目標是成蟲,而最佳的溫室管理,應當從幼蟲階段即開始控管。

改變捕蟲紙的顏色與圖樣,就能調整捕蟲紙的反射波長,進而改變紙張表面吸引害蟲的效能。

任職於Russell公司園藝研發部的Sampson博士,是專門研究紙張顏色與花樣對於捕蟲效率的影響。他表示:通常顏色越明亮的捕蟲紙,可以吸引更多的害蟲。



西方花薊馬,黃色補充紙誘捕效率最佳

Sampson博士也發現,藍色捕蟲紙最適合用在西方花薊馬上,西方花薊馬也是台灣園藝作物的害蟲。

台灣昆蟲期刊的研究文獻指出,番茄、青椒及觀賞植物等都有這種蟲害的案例。Sampson博士在2016年的試驗結果顯示:使用藍色捕蟲紙,能有效減少50~80%的薊馬數量。但藍色捕蟲紙對粉蝨的防治效果卻不佳,反而黃色捕蟲紙對粉蝨的捕捉效率比較高。

他也提到,在哥倫比亞,農友喜歡使用白色的捕蟲紙,因為白色能吸引更多種類的薊馬與昆蟲。雖然專一性較差,但對需要防治2種以上蟲害的農友,白色相對是經濟又划算的選擇。



根據反射波長設計顏色與圖樣,搭配費洛蒙,防治效果再加倍

Russell公司也改進了捕蟲紙的誘捕效率,例如精準地根據紙張表面的波長,設計能反射特殊波長的黃色捕蟲紙ActiRoll ,根據官方資料表示:ActiRoll能誘捕粉蝨、潛葉蟲、以及蚜蟲之外, 卻不會吸引授粉使用的熊蜂( bumble-bee),因此特別適合用於溫室的授粉作物。

此外還有一種具有黑色條紋圖樣的黃色捕蟲紙,Optiroll,加上特殊花紋後,能吸引昆蟲的視覺注意力,強化誘捕昆蟲的效果。Russell公司也推出添加費洛蒙的藍色捕蟲紙,能夠同時誘捕雄性與雌性的西方花薊馬,捕蟲效率更好。

Sampson博士所負責的捕蟲紙研究計畫,除了利用顏色、花紋、與費洛蒙…

【鎂與作物品質】實習植物の醫生筆記

【鎂與作物品質】實習の植物醫生筆記 (科技農報大虫農業共同整理)


鎂是重要的「次量元素」,作物對「鎂肥」的需求量僅次於氮、磷、鉀這三個主要元素。就像人類除了醣類、脂類、蛋白質之外,還需要維生素這種次量元素才能保持身體健康。

鎂肥是構成葉綠素重要的分子,也影響植株光合作用的進行,影響作物的產量與品質。一般而言,植株需要保持0.1-0.4%的鎂元素含量,才能維持正常生理機能。



土壤中有效的鎂肥,是陽離子型態鎂離子(Mg2+),鎂的功效有:



1.構成葉綠素分子的核心:缺少鎂肥會降低光合作反應的效率,因而限制作物產量。幼嫩葉片特別需要鎂肥,植株缺鎂時,會先由下位老葉分解葉綠素,產生鎂離子並藉由維管束運輸至新葉。

2. 鎂是酵素反應催化元素:參與各種植株生化反應的進行,例如呼吸作用,適量添加鎂肥,有助於植株的生理機能。


3. 幫助磷的吸收:磷肥的轉運需要鎂離子的協助,因此鎂離子也能促進植株根部吸磷肥,提高磷肥利用效率


4. 鎂肥有利於固氮菌生長:鎂離子能促進固氮類的微生物生長,適量鎂肥有助於固氮菌與豆科作物的共生。


《作物缺鎂的症狀》鎂在植物體內移動力甚強,缺鎂病徵首先見於「老葉」,常見病徵為黃葉綠脈(葉脈間黃化),也有可能在老葉出現壞疽斑點或其他顏色病徵(紫色、紅色、咖啡色……),而在一些植物體,鎂缺乏會使葉片向上捲、莖部細小。禾本科的鎂肥供應不足,會使榖粒充實度以及作物乾重明顯降低。


《太多鎂的毒害》
鎂毒害極罕見,通常鎂過多會造其他陽離子利用效率不佳,例如鉀與鈣離子等。甚至發生缺及硼肥與錳肥的症狀。次時,可補足其他缺乏之營養元素改善植株健康。

《我夠鎂嗎?》
強酸性砂質土壤,容易發生缺鎂狀況。鎂離子的有效性受pH值影響,當pH值越大表示環境偏鹼性,鎂肥的有效性相對增加。當pH值在6.5-9.5之間時,植物較易吸收足量的鎂,但對於一些生長於酸性環境的植物而言,需要施用較多的鎂來補足有效性降低所造成的問題,因此可以使用含鎂肥料,以及其他陽離子(鈣、鉀等等)含量較少之肥料。



商品化鎂肥:SH 維力精,肥料登記證字號:肥進(微)字第0826052號。
全氮 6.0%,水溶性氧化鉀 10.0%,水溶性氧化鎂 3.0%,水溶性錳 1.50%,水溶性鐵 1.00%,水溶性硼 0.30%,水溶性鉬 0.010%,全銅 0.500%(5,000mg/kg),
全鋅 1.00%(10,000mg…

遠離農藥殘留的小秘訣,這樣洗菜好安心

遠離農藥殘留的小秘訣,這樣洗菜好安心 編輯柴幗馨 / 圖片製作 陳雪樺

「天天五蔬果」是維持健康的秘訣,但蔬果的農藥殘留新聞屢見不鮮。怎麼做才能避免將這些「殘留超標」的農藥吃下肚?只要依照以下清洗蔬果的原則:「浸泡、再沖洗、最後才切除」,經過「食前處理」的步驟,就能有效降低農藥殘留的風險。


「清水沖洗」是簡單有效避免農藥殘留的方法。容易發生農藥殘留的藥劑種類,大多為接觸型農藥,這種農藥只會附著在植株的一部分,除去這些容易殘留的部位,就能有效降低吃進農藥的風險。

清洗時以清水先浸泡3分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗。

值得提醒一點,浸泡時間不需太長,重點是以流動的水沖洗,才能讓水流帶走蔬果的殘留農藥。蔬果經過仔細沖洗,才能切小塊,或是除去不食用的部分。切除的步驟必須最後處理,避免農藥汙染刀具,讓刀具上的農藥汙染乾淨的部位。


而農藥在水中的分解程度,依農藥劑型而有所差異,又可分成「水溶性」與「脂溶性」。

顧名思義,相對水溶性,脂溶性農藥被水分解的效果比較差。

若消費者擔心「脂溶性農藥」殘留的問題,可使用蔬果清潔劑。這類清潔劑中的「介面活性劑」,能夠有效溶解脂溶性農藥。清洗方法與水洗相同:先浸泡,再沖洗。然而操作方式不當,介面活性劑往往比農藥更容易殘留在蔬果中,對健康的風險也更高。因此使用蔬果清潔劑之後,建議再以清水沖洗殘留的清潔劑。

台灣農藥殘留超標的問題,水果類的超標案例通常小於蔬菜類。農民在果品成熟時,通常會進行「套袋」程序。用袋子包裹果實,保護水果被昆蟲啃食。所以這些用袋子包起來的水果,被農藥噴灑到的機率也比較小。無論蔬菜或水果,水洗都能減少農藥殘留的機會,不同蔬果也不同清洗的「眉角」。


常見的蔬菜依食用部位的外觀可分成以下類別﹙如表﹚:苞葉菜、大片葉菜、小葉蔬菜、花葉菜、豆菜、彩椒、茄類、瓜類、以及耐放的蔬菜等。

苞葉菜

農藥殘留往往在外層的葉片,必須剝去最外層的2~3片葉子,球菜經過充分清洗、將基部切除後,手剝下欲食用的葉片分量,浸泡3-5分鐘後,再以清水沖洗即可。


大片葉菜類

清洗重點為沖洗葉片及切除葉柄或根部。清洗時一邊翻開葉片,同時以流動清水仔細沖洗,再將容易有農藥殘留的葉柄或根部切除。


小片葉菜

清洗方式與大片葉菜相同,唯葉片狹小,不易攤開洗淨。建議準備一盆清水,讓小葉在水中舒展開來,再以小水流沖洗葉片。


豆菜、彩椒、茄類、瓜果

這些表面有凹陷、帶蒂頭的蔬菜等,利…

【矽與作物品質】實習植物醫生の筆記

【矽與作物品質】實習の植物醫生筆記 (科技農報大虫農業共同整理)


「矽」像作物的威X鋼一樣,雖然不是必須元素,但卻能讓植株的莖桿更堅硬!特別是在逆境時,矽往往能幫助植物更耐逆境!作物可吸收土壤中的矽酸 (monosilicic acid,Si(OH) 4 ),並轉變為二氧化矽(amorphous silica,SiO2 .nH2O)儲存在植株中。


雙子葉植物對矽的需求量較單子葉植物少,雙子葉植株體的矽總含量不超過0.5%;而單子葉(禾本科)植物,像是水稻植株則可累積5~10%的矽含量。相較於氮或鉀等主要元素,水稻的矽含量其實非常多!


《矽的益處》

1. 在灌溉受限的地區,矽能增強耐旱能力以及減緩衰弱。

2. 強化抗病菌的能力:研究顯示,百日草、玫瑰、向日葵、小黃瓜施用矽肥後,可減緩白粉病感染症狀;而非洲菊施用矽肥後,可延遲疫病的發病情勢。

3. 增加莖桿的強度,抗倒伏:當水稻或小麥缺乏矽元素時,植株的莖桿將變得柔弱,經風吹或雨淋後,容易發生倒伏的現象。

4. 有益於土壤益菌,放線菌的生長。

5. 中和土壤酸性,減少其他元素毒害:施用鹼性矽質肥料,可提高pH值,減少微量元素或其他金屬毒害的機率(例如:鋁、銅、鐵、錳、鋅)。

6. 提高磷肥吸收:土壤中的矽酸會跟磷酸交換,將被固定的磷酸轉變成植物可利用的磷肥,提高植物對磷的吸收率。

7. 防止肥料流失:矽酸進入土壤溶液中會形成膠體狀態,可以吸附肥料中陽離子成分,減低其流失的機會。

商品化矽肥:SH孫黃土壤添加物,主成分為蔗渣粉、 稻殼粉 、 蚵殼粉、 尿素、 硝酸鉀 、過磷酸鈣、礦灰(矽酸爐渣)。


《注意事項!!!》

心動了嗎?看這麼多好處,是不是很想馬上買矽肥?

別著急,不同作物對於矽的喜愛及累積程度都是不同的,差異也頗大,還是要依照作物類別及自己土壤的狀況施用肥料。以植株枝幹中矽含量可將植物分三群:

(1) 主動吸收:矽含量10~15%,如水稻、小麥、甘蔗等禾本科作物。
(2) 被動吸收:矽含量1~3%,如胡瓜。
(3) 排除機制:矽含量 <0.5%,雙子葉植物,特別是豆科植物,不需要太多矽肥。
施任何肥料前,要先好好了解自己的作物和土壤狀況再下決定喔!


資料來源:
1. 台灣肥料股份有限公司:矽對植物生長有益的元素
2. 行政院農業委員會台中改良場:可溶性矽在雙子葉植物病害防治上的應用
3. Group of Plant …

必看!生活中的4則農藥知識

必看!生活中的4則農藥知識 編輯 柴幗馨

沸沸揚揚的手搖飲毒茶風暴、賣場蔬果農藥殘留超標,這類的新聞讓大眾聞「藥」色變,也讓外界質疑是否應該制定「農藥零檢出」的要求。究竟這些「農藥殘留」的農產品,有無健康疑慮?如何避免吃進殘留的農藥?首先,我們應該對農藥有正確的認識,才不會讓自己產生無謂的恐慌。


1.用鹽巴、小蘇打水、醋的洗菜效果更好?

.用鹽巴水洗蔬菜比較不會農藥殘留?

以鹽巴水清洗可以驅趕蔬菜中的寄生蟲,也能夠清除部分硫磺類農藥,試驗證實3%或5%的鹽巴水溶液有較好的清潔效果。然而在清洗過程中,鹽水容易被蔬菜吸收,不但會影響風味,還可能讓我們在吃下過多的鈉離子,長期食用將增加腎臟機能的負擔。由於鹽巴水只能清除特定類型的農藥,而且不容易掌握清洗時濃度的精準度,因此清水還是比較好的選擇。



加了小蘇打粉清洗效果更佳?


小蘇打粉溶於水為弱鹼性,而農藥大部分是酸性,利用酸鹼中和原理,清洗殘留農藥。文獻指出有部分有機磷農藥在鹼性溶液中,分解的速率將會更高。因此使用小蘇打粉洗蔬果,能有效除去特定有機磷農藥,然而清除效果並不是用所有的有機磷農藥。而且使用小蘇打粉清洗後,還是必須以清水沖洗乾淨,才能食用。


水中加醋有效去除農藥?

食醋溶於水呈弱酸性,部分帶有胺基的農藥在酸性溶液下,分解的效果比在清水中好。然而這個方法也不能適用於全部的胺基農藥。使用此法清洗後,還需要以清水沖洗3-4次,才能有效去除農藥殘留。故清水還是最直接方便的清洗溶液!



2.乙烯和生長激素這類農藥傷身體?

乙烯和生長激素是「植物生長調節劑」又稱「植物賀爾蒙」。這類農藥像是植物的「保健食品」,能讓農作物長得更快、更強壯、更好吃。由於植物的荷爾蒙與人類完全不同,因此人類不會受到植物的荷爾蒙影響。目前也沒有科學文獻證明植物激素對健康有害的案例。

農民噴農藥的原因就像人們需要吃藥,不外乎出於減輕症狀、預防疾病、或是強健體魄。而田間也有許多「致病因子」,例如影響生長的雜草、啃食作物的昆蟲和老鼠、致病的病原菌等;因此農藥也被分成「除草劑」、「殺蟲、殺鼠劑、殺線蟲劑」、以及「殺菌劑」等。

榜上有名的除草劑,例如嘉磷賽(年年春)、巴拉刈、固殺草,陶斯松(殺蟲劑)、免賴得(殺菌劑)等,這類藥劑若是殘留超標,嚴重導致急性中毒,輕則有慢性疾病發生的風險,對人體都有健康的疑慮。比起具有專一性的植物荷爾蒙,消費者應該更需要關心殺蟲劑或殺菌劑這類毒性比較…

日韓草莓品種爭奪戰,日本與50億元商機擦身而過!

日韓草莓品種爭奪戰,日本與50億商機擦身而過! 編譯 林彥輝/編輯 柴幗馨


日本草莓品種遭私自帶入南韓,官方估算5年之內,已經損失高達220億日圓(超過台幣50億元)。隨著知識產權意識的提升,農業品種權的競爭,也逐漸浮上台面。以品種多樣性自豪的臺灣,除了應當自我充實品種權捍衛的相關知識,更要隨時掌握全球品種權的產業新聞。



日本農林水產省指出,韓國生產的草莓品種中,超過九成是由日本品種育種而來。韓國的商業品種:雪香(Seolhyang),梅香(Maehyang),錦香(Keumhyang),都是從日本的櫪木乙女(Tochiotome)品種、以及農友開發的紅色珍珠(Red Pearl)和章姬(Akihime)等,在未經過許可下,引入南韓作為育種材料的案例。而韓國新品種外銷到其他亞洲國家的銷售量,也已經超越了日本。


日本農林水產省表示:這些外流出去的草莓品種,近5年至少在南韓的創造220億日幣的產值;以日本2016年草莓的海外銷售額,110億日圓計算,過去五年錯過了高達5倍產值的銷售機會。

若日本開發的草莓品種在南韓有註冊品種權,育種家可以收到每年至少16億日圓的權利金。

儘管南韓有品種權註冊制度,但直到2012年才受理了草莓品種登記,也導致日本未能及時保護自己的權益。一旦草莓品種開始在海外種植,除非註冊了品種權,否則日本無法要求韓國停止種植,或是銷毀農產品等抵制盜用的手段。


雖然註冊品種權的成本十分高昂,但依據國際品種權的協議,新品種若在開始銷售的四年內未完成登記,就自動喪失該品種的所有權。因此及早申請和及早布局對種苗公司而言非常重要。

日本現任農林水產大臣,山本有二在6月20號的記者會上對此表示,農林水產省將更努力支援日本農家在海外的品種登記與致力防堵品種外流。

他也提到:「捍衛在海外的智慧財產權,對於保護國內生產者權益是非常重要的事情,農林水產省自從2016年開始,已經開始補助生產者在海外品種權的註冊費用,和國外機構的檢查費用等。」他更重申:「種子與種苗是非常重要的戰略布局物質,決心持續捍衛日本的品種權。」


資料來源:
1. イチゴ品種 韓国に流出 損失5年で220億円 農水省試算 2017年06月20日 日本農業新聞 農政版
2. 山本農林水産大臣会見(平成29年6月20日)

節氣話新聞-小雪

節氣話新聞-小雪
新聞整理/柴幗馨、張瑞玶

盤點農業預算編列項目,其中老農津貼仍舊是主要對象,占了總預算的50%;而天然災害補助經費,以及農業科技類的預算項目也正快速成長中。值得一提的是,生技園區建置經費的預算成長近2倍,圖資系統的建置成長幅度也高達7成。究竟這些經費,最終能否實際造福農友,提升台灣智慧農業的發展,還有待公部門與民間單位的共同合作與努力。



1. 【107年農業預算編列1312億 比去年增10%│四大項目詳細圖解】

立法院昨(23)進行農委會107年度預算審查會,農委會主委林聰賢表示,107年度歲出預算編列1312.19億元,四大預算項目為「依法律義務支出」(各項津貼補助)715.08億,佔54.49%,「公共建設支出」429.75億,佔32.75%,「一般支出」(人事行政業務)123.32億,佔9.40%,「科技發展支出」44.04億,佔比3.36%。整體來看,107年預算比去年增加10.11%,「公共建設」因加碼撥付農村再生基金252.16億,較去年大幅增加46%,「科技發展支出」比去年增加1.1億,增加2.6%,「一般支出」減少4%,「依法律支出」微降1.7%。林聰賢表示,透過檢討新政府新農業政策內容,進行相關預算,希望經費編列政策,能夠推動農村永續、農民收入增加、建立受消費者信賴的安全體系。更詳細的預算細項,請見新聞全文。 2017/10/24 上下游新聞市集



2.
【彰化一蛋雞場再驗出芬普尼 流入新竹蛋行】

芬普尼又現蹤,新竹市衛生局本月20日抽驗市面上雞蛋,驗出一件殺蟲劑芬普尼及其代謝物殘留17ppb,來自新竹縣泳慶蛋行,進一步追查發現源頭是彰化縣芳苑鄉百富畜牧場,蛋行現場尚有79籃雞蛋庫存,約948公斤,約1萬5800顆蛋,已全數回收,驗出芬普尼的原因則仍待調查。彰化縣衛生局表示,已對畜牧場進行移動管制,所有蛋皆不得販售,但是到底有多少蛋已被吃下肚,目前還在調查。初步勘查畜牧場沒看到可疑藥罐,這次驗出的芬普尼濃度不高,此蛋場附近皆是農田,不排除遭鄰田污染,但還要再查證。 2017/10/28 農傳媒


3. 
精準診斷土質 掌握下肥時機!百香果土壤與肥培管理看這邊】

百香果根系淺多為鬚根,大多數有效根系分布於主幹周圍直徑 60公分內、深度 15~45公分左右土層,土層深厚、土質鬆軟、排水良好,富含有機質之砂質壤土為佳,避免選擇底層有硬磐限制土壤排水或是地下…