【農業洞察 AgriINSIDE】讓作物吃飽強壯不虛胖〔細胞城市─作物的營養管理〕
本文由〔科技農報〕和〔國歡植保〕共同編排與撰文，國歡植保致力以「農業科學」推廣農業資材，期盼藉由科技農報的社群傳播力，讓更多農民了解常見肥料元素對作物的好處以及下肥時需注意的事。
【農報文摘】早期台灣農業的肥培管理，過度注重產量與品質，無形中提高了營養管理失衡的風險。本次由國歡植保團隊和大家分享「田間作物綜合營養管理」的重點整理，施肥的時候，不只要讓作物吃得飽，還要不虛胖！
《快速生長期的關鍵成分：氮與鈣》
當作物快速進行細胞分裂時，足量的氮肥提供作物合成胺基酸、必要酵素、以及更多的葉綠素含量，用以啟動作物的生長，以獲得最好的的光合作用效率，是高產的第一步。氮素的不足很常出現在如抽梢、果實肥大等快速生長期，或者生長後期階段的自然老化期。這些階段，當植株持續生長，除了缺氮的風險外，缺鈣的風險也伴隨而來。這是因為鈣的移動性很差，在新生組織中，由於補充不及，往往造成缺鈣型的壞疽或甚至發生細胞壞死後的腐生性感染症狀。
(點擊連結複習鈣元素對作物的好處)
《鈣的好朋友：硼》
鈣與硼都是難移動的元素，而兩者對於細胞的穩定有著相輔相成的功能，甚至可說是植物的鋼筋。鈣與硼能夠加強「細胞與細胞間構造的穩定度」，也能穩定單一細胞內的結構。簡單來說，葉片的平整開展、新芽強壯程度、逆境下的植株耐逆境能力，都與鈣與硼兩元素有關。
在快速生長期或追求產量的狀況下，必須保證鈣與硼的足量使用，才能避免作物容易受到病害的感染與作物衰弱。
追求高產的肥培管理，時常出現作物生長衰弱、「虛胖」的問題，無法兼顧品質。同時補充氮肥、鈣肥與硼肥，便能一舉兩得。例如國歡植保的「一定飽」，除了氮肥外，也能補足該次氮肥用用量所需要的鈣與硼元素，讓作物吃飽不虛胖。
《作物生長的發電機：鉀》
鉀肥是作物快速生長期重要的元素之一：
1. 鉀肥是作物細胞滲透壓的調節劑：鉀離子參與氣孔開關生理機制，能幫助植物克服高溫與低溫，維持細胞內水分，調控葉片溫度，減少細胞傷害。由於鉀離子能調控細胞的滲透壓，因此鉀也與細胞的延長有關。
2. 鉀肥影響碳水化合物在植物體的運輸效率：當鉀不足，硝酸鹽、磷、鈣、鎂與胺基酸，這些大量中量元素的運輸會受阻。而光合作用效率降低，且產生的碳水化合物也無法有效運輸到需要的細胞。
3. 參與重要蛋白質的合成與活化：鉀肥不足會累積大量的不完全蛋白質、胺基酸、醯胺、硝酸鹽，這是因為合成代謝所需要的蛋白質無法活化，比如硝酸還原酶無法發揮作用。
4.與澱粉合成有關：澱粉合成酶也受到鉀肥的活化，當鉀肥不足，葉片會累積大量的醣類與氮基物質，無法合成澱粉送往儲藏細胞中。
5. 提升耐逆境能力：鉀肥不足在葉片中會累積很多小分子醣類，葉片變軟，更容易感病。尤其是在氮肥使用過多，鉀肥不平衡的狀態下，作物耐病性會下降。
《作物生長的發電機：鉀》
鉀肥是作物快速生長期重要的元素之一：
1. 鉀肥是作物細胞滲透壓的調節劑：鉀離子參與氣孔開關生理機制，能幫助植物克服高溫與低溫，維持細胞內水分，調控葉片溫度，減少細胞傷害。由於鉀離子能調控細胞的滲透壓，因此鉀也與細胞的延長有關。
2. 鉀肥影響碳水化合物在植物體的運輸效率：當鉀不足，硝酸鹽、磷、鈣、鎂與胺基酸，這些大量中量元素的運輸會受阻。而光合作用效率降低，且產生的碳水化合物也無法有效運輸到需要的細胞。
3. 參與重要蛋白質的合成與活化：鉀肥不足會累積大量的不完全蛋白質、胺基酸、醯胺、硝酸鹽，這是因為合成代謝所需要的蛋白質無法活化，比如硝酸還原酶無法發揮作用。
4.與澱粉合成有關：澱粉合成酶也受到鉀肥的活化，當鉀肥不足，葉片會累積大量的醣類與氮基物質，無法合成澱粉送往儲藏細胞中。
5. 提升耐逆境能力：鉀肥不足在葉片中會累積很多小分子醣類，葉片變軟，更容易感病。尤其是在氮肥使用過多，鉀肥不平衡的狀態下，作物耐病性會下降。
《兼顧產量與品質的第一要務：氮與鉀的平衡》
追求產量的肥培管理中，要有鉀肥來維持葉片的健康。特別是在氮肥過量的田區，過多的氮素促進作物細胞分裂，此時作物反而會過度消耗作物體內的碳水化合物，來合成如細胞壁、功能性醣類、澱粉等與細胞骨架有關的生化分子。因此氮肥過多但鉀肥不足，不但無法達到高產的目標，還會使得葉片會出現加速老化的問題，影響作物品質。
適量補充鉀肥，能確保作物細胞內有足夠的碳水化合物，並延長作物的採收期。例如國歡植保產品「億長好/適長好」，透過鉀肥，會增加作物體內的碳水化合物含量，藉此維持作物營養的均衡狀態。
國歡植保億長好/適長好
https://www.gofarco.com.tw/plant/list/37
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