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【柴哥農藝郎】EP3. 宅經濟大爆發你跟上沒?還沒上車的請趕緊上車

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【柴哥農藝郎】EP3. 宅經濟大爆發你跟上沒?還沒上車的請趕緊上車 文章為 [Google Podcast] 、 [Spotify] 、  [SoundOn]   的節目摘要,想聽完整內容可在科技農報部落格播放節目,也可以在各大平台追蹤【柴哥農藝郎】的頻道,一起加入柴哥的農業幹古時間。喜歡柴哥的節目,也別忘了訂閱、分享、或是追蹤頻道喔! ▌ 大家好,我是柴哥!歡迎收聽柴哥農藝郎。 今天的主題是【宅經濟大爆發,你跟上了嗎?】還沒上車的農民請趕緊上車! 2020年5月15號中央流行疫情指揮中心宣布雙北進入三級警戒,不到一周,19號全台進入三級警戒,接著5月25號全國停課,更嚴格的人流管制,團膳業者、小吃店、便當店不能內用,物流大塞車。三級警戒至少要到28號才有機會解除,就算解除了,頂多變成二級,根據歐美國家的案例,9月前我們恢復正常生活的機會十分渺茫! 也許你會說:還好吧。大家還是要上班、還是要吃、還是要種田啊!三級管制對農業生產看似沒有直接影響。不過,娛樂場所關閉、學校停課、大型活動禁止辦理的後果,意味著著團扇業者沒生意、休閒農場不能開工,婚宴會館、KTV(自助吧)、 主題餐廳、夜市全部停擺。/span> 原本要送到這些地方的蔬菜水果,現在通通沒地方去!大家應該就知道嚴重性了吧~股市可以跟疫情脫鉤,但菜市場無法。所以要說疫情對農業沒影響,那是不可能的。 今天柴哥就以市場行銷的角度,跟大家分享「景氣差,我們可以做些什麼。」 ▌本集就從三個「生活的層面」分析疫情對農業的影響。 疫情影響了台灣農業的什麼? 5月底我們看到網購需求大增、宅配物流需求量大增、物流業大亂 ,接著停課、禁止內用的後果,團扇、自營、小型餐廳需求降低 這些蔬菜水果通常是從批發市場買來。 換句話說,對那些專門送菜到批發市場販售的、或是 賣給自營餐廳的農民,這陣子真的會很難過。 不過當然還是有那種「有機會悶聲發大財」的產業類別,例如食品加工業者,特別是熟食料理、冷凍加工、耐儲藏食品等。 簡單講:災難來了大家最常囤積的食物和料理食材! 對於食品加工業者來說,至今疫情影響不算很大,但是疫情如果到封城,或是場內員工出現確診、面臨停工,那就真的慘。(基本上大型組織,例如產銷班、合作社的趨勢也都是如此) 。 像這次(6/24)北農群聚案,其實最害怕人應該是產地合作社班頭、產銷班班頭,光是一個

【柴哥農藝郎】EP2.怎麼種田才能賺錢

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【柴哥農藝郎】EP2. 怎麼種田才能賺錢(務農心法大公開) 文章為 [Google Podcast] 、 [Spotify] 、  [SoundOn]   的節目摘要,想聽完整內容可在科技農報部落格播放節目,也可以在各大平台追蹤【柴哥農藝郎】的頻道,一起加入柴哥的農業幹古時間。喜歡柴哥的節目,也別忘了訂閱、分享、或是追蹤頻道喔! ▌ 大家好,我是柴哥!歡迎收聽柴哥農藝郎。 今天的主題是【怎麼種田才能賺錢】! 種田賺錢的秘密,很多人都猜不懂看不清,種田最大的祕密就是:「低點的時候種,高點的時候賣」,就是這麼簡單。返鄉務農有賺有賠,進場前請先訂閱柴哥農藝郎。 上個月鳳梨外銷中國受阻,全民搶救鳳梨農,4月初又傳香蕉價格崩跌,農業媒體上下游在臉書上呼籲大家「幫忙」吃香蕉。接著是最近的乾旱危機,一些種花生、小麥的農民抱怨「抗旱雜糧種了沒人收,賺不到錢。」到底怎麼種田才能賺錢? 種田賺錢要考慮兩件事,一是「持有的成本」,也就是生產作物或是經濟動物的成本,二是「出貨的價格」,也就是賣出產品賺錢。 ▌首先,要降低持有成本,必須提高收穫量、減少病蟲害、適當使用農藥肥料提高田間管理效率,這樣才能「種在低點」。賣在高點,則需要提升種田的技術、提高作物品質、減少災損,甚至能做到計畫生產,讓農產品在市場上有「稀缺性」,量少品質又好的前提下,價錢自然能喊高。 具體的做法有兩項,第一個必須要精進生產技術,包含作物管理、土壤肥料管理、甚至病蟲害防治技術,這次柴哥不講生產技術。需要朋友可以去大學旁聽園藝作物學、農藝作物學、或是畜產、養豬、水產養殖的課程。這些基礎課程非常夠用了。第二個必須,「要會賣農產品」,注意喔,柴哥說的不完全是寫寫故事,賣給消費者的的文青行銷(那個叫做廣告)。知道什麼作物消費者會喜歡,收穫之後要「賣給誰」及「怎麼被賣出去、透過什麼運銷管道 給盤商、給全聯、菜市場」,這些都要有基本的概念。 很多人會說,柴哥你遮𠢕講!那推薦種什麼? 台灣農業的總面積相對小,內銷作物價格的市場特性大致沒有太大差異。 現在柴哥就用做股票的概念,快速的分析不同「作物標的」的價格特性。大家可以評估自己的獲利策略,看是喜歡風險高一點的波段進出,還是偏好穩健投資的方法。不知道要上哪班車的,這集節目請多聽幾遍! ▌ 股票標的可分成不同產業類股,例如金融股、半導體股、消費性電子股

【柴哥農藝郎】EP1.台灣如何面對中國的「農業統戰」

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【柴哥農藝郎】EP1.台灣如何面對中國的「農業統戰」 文章為 YouTube / Podcast 科技農報的節目摘要,想聽完整內容可在科技農報部落格播放節目,也歡迎透過 YouTube 或 柴哥農藝郎的SoundOn頻道 收聽Podcast加入柴哥的農業幹古時間。 ▌ 大家好,我是柴哥!歡迎收聽柴哥農藝郎。 十年之前,有人拚轉型,十年之後,有人變巨嬰 今天的主題是:台灣如何面對中國的「農業統戰」 2月26號中國宣布暫停進口台灣鳳梨,3月1號立刻生效。整個三月幾乎每天都有鳳梨的新聞,不外乎是討論這些問題: 原本要出口的鳳梨怎麼辦? 國內鳳梨價格會不會崩盤? 台灣要怎麼做才不會被統戰成功? ▌這次禁令,就是政治操作。從2004年之後,中國和台灣兩岸一家親,經貿越來越熱絡。另一個主因是台灣加入WTO,鳳梨輸出中國具有關稅優惠,因此貿易商開始大量將鳳梨出口到到中國。 鳳梨出口到中國的貿易歷史已經超過10年,相關的檢疫措施、殺蟲殺菌的技術已經相當成熟,而在過去的15年間,鮮少出現嚴重的檢疫問題。根據去年的統計,共有超過5000次報關紀錄,其中只有13次被中國申報驗出害蟲,比例不到0.5%,中國政府很清楚知道台灣的鳳梨相對安全。 就算今天出現嚴重的害蟲檢疫爭議,正常的管制措施會是加強抽驗,或是增加審查的行政文件負擔,藉此降低農產品的害蟲疑慮,也能有效壓制進口的量,這是先進國家在農業貿易互動的文化。 另一方面,中國官方提到的的三種粉介殼蟲,是中國境內就有的害蟲,生態風險不向外來種入侵那麼高。 ▌ WTO(世界貿易組織)成立的目的是:「確保進出口貿易順利流通,減少經商的不確定性。」面對檢疫問題,中國無預警下令不准鳳梨進口的作法,完全違背了WTO的精神。 中國對台灣農業的政治操作目的是什麼?當然就是打擊民進黨政府的士氣,讓民眾覺得:不親中的下場就是讓農民餓肚子。面對「農業統戰」,台灣政府當然不會坐以待弊,因此近期民眾每天都能見到「救鳳梨」的新聞。 ▌ 有人用大內宣來形容這種做法,其實是蠻貼切的拉。畢竟短期內的回應,當然是透過不斷地喊話以安定內銷市場。「放心,我們會處理好,不會影響接下來鳳梨產季的價格。」否則外銷受阻的風聲很容易在鳳梨產季還沒到的時候,就先影響國內市場價格,未來盛產季節的衝擊就更大,現在不內宣,清明後的產季會有更嚴重的產銷

【農業洞察 AgriINSIDE】Zespri自食惡果?中國的奇異果品種權爭議

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Zespri自食惡果?中國奇異果品種權爭議 編譯/編輯 柴幗馨 中國無預警在2/26日宣布暫停臺灣鳳梨進口,爾後傳出中國政府開始大力推動廣東生產的「金鑽鳳梨」,各界開始討論「台灣的金鑽鳳梨品種為什麼會被帶去中國?」。由於金鑽鳳梨在台灣並沒有申請品種權,因此就算知道了源頭,台灣也無法進行求償與法律行動。 巧合的是, 紐西蘭奇異果管理機構(Kiwifruit New Zealand ,KNZ) 在2/27號駁回了Zespri與中國的奇異果合作案, 紐西蘭政府 認為:Zespri在中國契作奇異果後,相關的「智慧財產權」很可能被洩漏出去,進而影響紐國賴以為生的水果產業,因此否決了這項提案。 黃金圓頭奇異果(右側)被中國農民私下種植並在市場上販售 圖片來源,Zespri官方網站 http://www.zespri.com.tw/ 這項被駁回的提案起因於「黃金圓頭奇異果被中國農民盜用一事」,「黃金圓頭(SunGold)」是Zespri在2014推出的的新品種,但2017年8月遭中國人帶至四川,並讓沒有取得授權的農友種植。這幾年Zespri不斷透過 法律訴訟爭取權益,但成效不大,至2020年底估計中國有4000公頃(4000多甲)的土地種植了未經授權的黃金圓頭奇異果(註)。 除了訴諸法律,該公司也主動要求中國農民銷毀奇異果種苗並捍衛公司的立場。但中國畢竟是重要農業出口市場, Zespri 一方面得像紐西蘭農民交代,另一方面也不想與中國政府交惡,面對兩邊不是人的窘境,Zespri向紐西蘭政府提除了「就地合法化」的雙贏提案:直接向盜採的農民購買黃金圓頭奇異果,換言之,將這些農民轉型為Zespri的契作農戶。 註: 黃金奇異果品種被盜,Zespri決定提出智財訴訟 紐西蘭媒體以「打臉」形容Zespri的提案 Zespri在 2020年11月 向紐西蘭奇異果管理機構(KNZ) 提出:「直接收購未經授權的黃金圓頭奇異果」的跨國合作案,希望藉由商業合作解決盜種情形。將在四川省向當地2792位農民收購他們私自生產的奇異果,並將這些奇異果貼上「Zespri」的標章後販售再給消費者。 KNZ 在2月27號以 6大風險為由, 駁回 這項提案 ,這些風險包含對紐西蘭生產者權益的損害、品牌商譽、中紐之間的商業合作關係、果園管理與智慧財產等。 由於中

【農業洞察 AgriINSIDE】豬萊了~從數據解讀開放萊豬的經貿戰略

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「 政府為什麼要開放萊豬」 「我們用萊豬換回了什麼」 「以前反萊牛來豬,為什麼現在不反」 2021年台灣政府將豬肉進口規定放寬,允許含萊克多巴胺美豬及30月齡以上美牛進口入台。自從1999年美國允許萊克多巴胺(萊劑)作為畜產動物的飼料添加物之後,各國對萊劑始終存在疑慮。有鑑於此,2012年國際食品法典委員會(CODEX)便訂出了萊劑在肉品的殘留容許量,用科學標準作為世界肉品貿易談判的共同準則。目前全球禁止萊豬進口的國家約有160個,允許進口的國家除了美國外,還有CPTPP成員國(跨太平洋夥伴全面進步協定)如日本、加拿大、紐西蘭、澳洲等26國。 台灣看待食安議題時往往跟進美日歐等先進國家的作法,但貿易政策的多半與食安沒有直接關係,「食安疑慮」反倒是談判桌上關稅攻防的說詞。 否則如何解釋為何日、加、紐、澳等先進國家願意接受萊豬?難道中、歐、俄政府就比這些國家更注重食安? 台灣為什麼要開放,換來了什麼? 「歐盟和中國都不開放」是大多數人的質疑, 而從貿易談判的角度來看,歐盟和中國是少數能與美國互相制衡的大型經濟體,「畜產禁用萊劑」對歐盟與中國而言能換取更多關稅的談判空間。 例如歐盟提供了「每年8成非賀爾蒙牛免關稅」的優惠給美國,中國則承諾放寬30月齡以上美牛及牛肉產品的限制。(註1) 農業在台灣對外貿易往往是交換籌碼,不論對中或對美方皆如此。 例如2002年馬政府加入WTO(世界貿易組織)開放了中國稻米、大蒜、紅豆...等等進口入台,藉此換取電子、紡織機械...等工業產品關的稅優惠,爾後也簽訂ECFA開放更多農產品進口,中國與台灣的交流溫度也登上高峰。此次開放萊豬後,從美台關係的增溫、國防軍事結盟、半導體科技戰布局、甚至美國2021年建議台灣以觀察員加入WHO等,不難看出「農業換取國際角色」的目的。(註2) 以前反萊牛萊豬,為什麼現在不反 「禁用萊劑飼養(法規)」是在談判桌上的籌碼,這也能解釋不論藍綠,執政黨都走向逐步放寬美牛與美豬以換取貿易協定的軌跡。在2018年之後美國三大豬肉供應商史密斯菲爾德(Smithfield Foods)、美豬肉商JBS、泰森食品(Tyson Foods)陸續宣布禁用萊劑, 因此目前美國市面上使用萊劑飼養的豬肉大約只剩2成。 (註3) 另一方面,從產值評估「開放美國萊豬」對台灣肉品市場的影響,首先,美豬價格(萊豬或飛萊豬)都比加拿大豬肉還高,

【農業洞察 AgriINSIDE】改善連作障礙有解方,永續與收益兼顧的科技肥料

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本文由〔科技農報〕和〔國歡植保〕共同撰文,國歡植保致力以「農業科學」推廣農業資材,期盼藉由科技農報的社群傳播力,讓更多農民了解「生物刺激素」在田間的作用機制以及使用時應注意的事項。 連作障礙救星!永續與收益兼顧的科技肥料 面對極端氣候,作物強身健體最重要 臺灣蔬果自給率超過8成,國內蔬菜水果類的經濟作物產值非常高。但農民長期種植同類型葉菜,沒有輪作或讓土地休耕恢復,導致田間出現「連作障礙」。過去農民受限於活性不穩定的微生物肥料、或是使用效果緩慢的有機質堆肥,在土壤照護與生計中兩難,現在有了新興科技肥料生物刺激素,農民終於可以經濟與永續兩者兼顧。 回不去的地力,連作障礙 蔬菜的平均生長週期比雜糧作物短,如蕹菜(空心菜)菜苗移植到田間、生長、到收穫最快3周內就能完成。農田連續種植同種蔬菜,意味著長期使用相同肥培管理,無形中土壤微生物相越來越單一、好菌越來越少。而經年使用短效性的酸性肥料,更加速土壤酸化、鹽化、有機質下降等土壤劣化的現象,這就是農業專家常說的「連作障礙」。  傳統解決連作障礙的策略以輪作、休耕或泡水為主:例如蔬菜和豆科作物輪作,水旱田輪作、或休耕種植綠肥作物。傳統的土壤改良方式效果較慢,最短也要經一個期作的時間。 當收益與土壤照護兩難下,有些農民只好改用強效的化學肥料、或是投入更多速效型肥料,惡性循環的結果不但加速土壤劣化,也衍生出過度施肥或肥料汙染環境的議題。 四大金剛,向連作障礙說拜拜 「益生菌(好菌)」 是解決連作障礙最有效的作法,但直接將微生物灑進入土壤往往效果不如預期,其中「活菌的穩定性與菌種對環境的耐受性」是影響肥效的主要因素。因此提高土壤微量元素以促進好菌生長,成為生物刺激素肥料的優勢之一。 「無機化合物」 的生物刺激素,例如鈷元素具有促進土壤中益生菌的生長的效果。市售產品如「菁大讚」就是透過強化作物,進一步活化土壤微生物,以促進作物根系生長,不但改善土壤菌相,又能確保根系健康。  「土壤有機質」 - 讓有機質留在土壤,是土壤改良的首要目標,功效型有機質例如海藻肥,能夠留住土壤中的陽離子,並促進作物吸收鎂肥、鈣肥以及微量元素肥料。適量補充土壤中的陽離子有助於維持土壤團粒與保水性,例如「泥好讚」的紅藻多醣及特殊礦物成分,能加速有機質優化土壤的速度,加速地力復原。  「腐植酸」 是影響土壤結構與保肥力的重點肥效的主因。腐植酸能夠

【農業洞察 AgriINSIDE】未雨綢繆的科技施肥法

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本文由〔科技農報〕和〔國歡植保〕共同撰文,國國歡植保致力以「農業科學」推廣農業資材,期盼藉由科技農報的社群傳播力,讓更多農民了解「生物刺激素」在田間的作用機制以及使用時應注意的事項。 GO AHEAD WITH WISDOM, GO FAR WITH HEALTH. 使用科技肥料,田間管理未雨綢繆 面對極端氣候,作物強身健體最重要 台灣四月進入梅雨季,緊接而來是颱風季節,「致災性強降雨」的農損災情已經成為近幾年新聞頭條。對農民而言,看天吃飯似乎是無法避免的經營成本,但隨著農業科技的進步,「作物防災管理搭配科技肥料的使用」其實可以降低極端氣候導致的農損風險。 細緻的災害肥培管理,大風大雨也不怕 面對年年經歷的極端氣候,農民必須養成「作物防災管理意識」。在災害來襲前加強防災肥培措施,確保作物植株體格強健、可以抵抗大風大雨。災害來襲後的2週內的黃金救援期,得盡快讓作物回復災前的生長狀態。開花作物更為複雜,在作物生長勢穩定後要開始啟動生殖生長期的肥培管理措施。 微量元素肥料,災後復耕的精準管理 透過肥料產業與推廣單位的努力下,農民逐漸認知「災害肥培管理」重要性。市面上出現了一些的歐美專利,含有特殊微量元素比例的生物刺激素產品,例如專門針對極端氣候的「億長好與適長好」:在風災雨災季節前後施肥,強化植株生長勢。此外春夏季的災後復原期,往往是作物進入生殖生長期的重要階段,此時必須特別注意微量元素的肥培管理,例如「任你花」的紅藻與礦物元素,可避免花期不一致或是結果期紊亂的情況。 參考資料: 【鎂與作物品質】實習の植物醫生筆記 https://www.agritech.org.tw/2017/12/blog-post_6.html 【鉀與作物品質,進階篇】實習の植物醫生筆記 https://www.agritech.org.tw/2017/12/blog-post_90.html

【農業洞察 AgriINSIDE】生物刺激素,台灣新興的科技肥料

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本文由〔科技農報〕和〔 國歡植保 〕共同撰文, 國歡植保 致力以「農業科學」推廣農業資材,期盼藉由科技農報的社群傳播力,讓更多農民了解「生物刺激素」在田間的作用機制以及使用時應注意的事項。 「生物刺激素(biostimulants)」是臺灣肥料市場的新興科技產品,大家熟知的「腐植酸」就是一種生物刺激素。生物刺激素可以是土壤裡的作物益生菌、存在於自然界的物質、也可以是從生物體萃取出的混合物。從產業角度而言,只要是有助於作物根系發育與植株生長的非農藥類資材,都有機會發展成生物刺激素的肥料產品。 生物刺激素,台灣新興的科技肥料 根據歐盟生物刺激素產業聯盟(European Biostimulant Industry Council, EBIC) )定義:「生物刺激素是泛稱對作物生長有益的物質與微生物,其功能是促進根圈發育、提升植株吸收養分、利用養分的效率、讓植物遭遇逆境時得以健康生長、並確保作物品質。」 科學史上的第一個生物刺激素-海藻肥 生物刺激素的研究最早可追溯至1997年,美國吉尼亞理工大學研究團隊發現:「從海藻萃取出的腐植酸具有促進植物根系生長的功效。」爾後越來越多文獻證實「土壤中的某些特殊成分,有助於植物根系吸收養分、強健植株生長。」這些特殊的成分包含:腐植酸、蛋白水解酶、海藻與植物萃取物、幾丁質、土壤中的微量無機化合物(例如鋁、銅、鈉、矽)、真菌及細菌等微生物。 經驗傳承到科學驗證-產業推動生物刺激素商品化 「海藻做成有機質肥」是農業人皆知的的經驗傳承,近年來市面上「海藻萃取物」的農業資材也越來越受歡迎,然而「為什麼海藻肥好用」卻鮮少人知道原因。2009年加拿大達爾豪西大學的Khan博士發現:「藻類萃取物中有各種碳水化合物與礦物元素,可以改善土壤性質並增加保水力。此外海藻更富含多種有益植物生長的化合物,例如固醇類分子、甜菜鹼與植物荷爾蒙。」 解密海藻、益生菌與根系的三角關係 海藻 (seaweed) 中的海藻寡糖能促進作物益生菌-「叢枝菌根菌(arbuscular mycorrhizal)」的生長。而海藻寡糖在土壤中分解出的「海藻酸(alginic acid)」能促進益生菌產生菌絲。因此將海藻做成肥料施用於土壤後,不但增加了土壤中的益生菌,益生菌在土壤中分泌的物質又能促進作物根系發展。2006年日本京都府立大學試驗證實:「施用紅

【農業洞察 AgriINSIDE】時空背景變了什麼?開放美豬對臺衝擊小的原因

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2020年8月28日蔡英文總統宣布「放寬美國牛肉與豬肉的進口標準,允許使用萊克多巴胺(俗稱)瘦肉精的豬肉以及30月齡以上的牛肉進口至臺灣。2021年開始民眾將會在市場上買到「萊豬」產品。儘管政府宣稱「進口的萊豬必須符合安全容許值」,以保障消費者的食品安全。 但各界還是擔心:「現在美國進口冷凍豬肉價格大約35-40元,是臺灣豬肉的一半,開放之後美豬價格會更低廉,一旦食品業者大量使用進口的美豬,會不會衝擊國內產業,更造成消費者的食安風險?」 根據中央社報導資料顯示,臺灣豬肉資給率超過9成,2019年的進口豬肉量僅有7.91公噸,進口主要國家為加拿大,占進口比例的47%、西班牙占18%、美國位居第三占17%左右。 由於加國豬比美國豬更具便宜,因此開放之後對進口肉品的版圖估計影響不大。 圖片來源:中央社 無利可圖的生意,沒人想做 加拿大豬肉的價格遠低於美國豬肉,就算與使用瘦肉精的豬肉相比,仍比美豬便宜。依據農委會農產品貿易統計查詢系統的資料顯示,每公斤加拿大豬肉均價為58.6元,美國豬肉為71.1元(不含瘦肉精的豬肉價格更高達78.9元)。 國產豬肉的價格約在100-110元左右,雖然價格高但品質優良且好吃,臺灣豬在市場上已經有高端的分眾優勢。對於想「節省成本」的業者而言,採購加拿大豬肉會是較合理選擇(內臟部分亦如是)。因此務實面來看,開放美豬對豬肉市場的衝擊不大。 為什麼過去反對美豬開放的聲音這麼大呢? 圖片來源:誠實可靠小郎君(部落格) 今非昔比,臺灣品牌的自我認同 2000年後農業貿易全球化,美牛美豬的進口議題開始發酵。儘管當時國民消費水準提高,但民眾對「臺灣品牌」的認同度不高。進口食材往往被認為是高品質、可信任、安全健康的代表,最有趣的例子莫過於「瘦肉精的美牛在臺灣市場仍受歡迎。」就算科學數據顯示美牛有狂牛症、瘦肉精的食安風險,部分消費者對美牛仍趨之若鶩。但近幾年隨著本土文化與青年返鄉務農等熱潮,無形中帶動豬產業的升級與創新,鬍鬚張魯肉飯、新東陽肉鬆、快樂豬等品牌, 當豬肉產品搖身一變成為很潮的「臺灣精品伴手禮」,臺灣豬也就不再是那個懼怕自由貿易的弱勢產業。 圖片來源:花田喜彘 - 自家養 節氣食粉絲團 養豬科技淬煉「臺灣豬」品牌力 早期(2000年-2010年)的臺灣豬產業仍處轉型階段,大眾對於養豬產業印象大多還停留在臭氣沖天的嫌惡設施。但近幾年越來越多豬農開始轉

【農業洞察 AgriINSIDE 】種間情:解開好品種身世之謎

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鳳梨、芒果、火龍果是夏季的大宗果品,儘管於菲律賓、泰國與印尼都有生產這些水果。但是大家可能會問: 「為什麼臺灣水果比較好吃?」 「因為臺灣有自己育成的好品種」!而優質的「父本與母本」是好品種育成的開始,透過育種家的「牽線」,將不同品種進行「種間雜交」,進而孕育出優質後代品系。藉著一年一度的情人節,農業洞察帶讀者解析「臺灣水果的種間情」。 遠渡重洋 芒果的異鄉戀 俗稱芒果之王的 「金煌芒果」 ,是由源自印尼的 懷特(White) 品種當作母本,與父本 凱特(Keitt) 芒果雜交後選育的子代。金黃色果皮是來自媽媽懷特的特性,而果肉則是遺傳到爸爸的風味,香甜細緻又綿密。而促成這段戀曲的育種家,就是臺灣芒果育種的傳奇-黃金煌先生。 鮮紅欲滴的 「玉文芒果」 ,則是以金煌芒果當作母本, 愛文(Irwin) 芒果做父本雜交後的子代,玉文芒果兼具討喜的紅色外觀與細緻甜香的果肉,抗病性又比愛文品種強,廣受農民與消費者的喜愛。這段延續金煌芒果的異國戀史,則是臺南玉井的郭文忠先生 早在1900年代美國芒果產業就開始進行商業育種,大家熟知的愛文芒果其實是美國佛羅里達州「Tropical Acres Farms」農場在1940年代所育成的品種,同一年代的知名品種還有風味偏酸的凱特芒果,這兩個品種在1954年被臺灣農復會(現在的農委會)引入育種體系並進行栽培推廣。 (備註:懷特品種係日治時期由日本政府由印尼引進之芒果品種) 鳳梨女的ㄈㄈ尺(異國浪漫史) 「鳳梨會咬舌」是早期長輩對鳳梨的印象,1980年代以前市面上臺灣鳳梨多半是加工使用的 「開英品系」 ,風味偏酸、果肉纖維粗、鳳梨芯也不適合直接食用。 在1990年代農試所由國外引入風味特殊的Rough品種,並將開英種作為母本,育成了具奶香味的臺農17號,也就是耳熟能詳的金鑽鳳梨。與開英種相比,金鑽鳳梨香甜、果肉細緻不咬舌,產量與品質穩定適合出口銷,2000年後已成為臺灣鳳梨的主要栽培品種。 2010年以後隨著國內消費需求漸增,農試所陸續推出具特色的品種,例如適合冬季採收的冬蜜鳳梨、顏色乳白色的牛奶鳳梨、具特殊香氣的香水鳳梨、甚至還有桂花香氣的金桂花鳳梨。 火龍果的紅粉愛戀 火龍果市場早期以白肉果占大宗,1983年由民間自行引入具有甜度高、果肉具紅色「甜菜紅素」的紅肉品種,並將其與白肉品種進行雜交產生商業品種。 由於火龍果的雜交技術門檻低,坊

【農業洞察AgriINSIDE】從固殺草看農業媒體的科學素養

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作者:本文為科技農報發起人柴幗馨與前藥毒所研究員共同編寫整理。 傳統紅豆農民在收穫時,為了方便機械採收作業,習慣使用巴拉刈當作乾燥豆莢的落葉劑。農委會在2017年宣布禁用高用量、高風險的劇毒除草劑巴拉刈,今年(2020)是正式禁用的第一年, 防檢局考量產業需求,規劃了新的配套措施: 將對人體毒性相對低、且使用成本經濟的除草劑(固殺草),開放作為紅豆產業在乾燥豆莢時使用。另一方面也委託藥毒所進行試驗,由「農藥技術諮議會」綜合評估風險後,在7月公告使用方法與規範。 消息一出立刻在農業社群媒體間引發論戰,知名農業媒體 上下游新聞 更援引了三篇科學文獻,佐證其「固殺草對人體有毒,因此反對開放」的論述。 而在 【 曾德賜/我反對固殺草作為紅豆落葉劑02:詳述固殺草造成的生殖毒性與作用機制 】 報導中卻出現了3個科學素養問題: 數據錯置、過度引申、過度簡化 1. 數據錯置:拿不合理的劑量質疑防檢局2 ppm標準 防檢局依照農民使用情境、環境風險、試驗大鼠與人體差異、人體個體間差異及消費者日常攝食習慣,並在符合國際實驗室操作規範下,制定了2 ppm的標準。 而該篇報導的第二段標卻是「固殺草在腦部會造成類似神經毒的激動性傳導。」 作者引用了法國Lapouble等學者於2002年在Brain Research的研究成果,但文獻中使用的固殺草是實驗室等級的高純度藥品,不是農業使用的商品劑型,且試驗進行方式是將75 mg/kg(相當於75 ppm)的固殺草水溶液注射在老鼠腹腔中,試驗的濃度相當於殘留標準的近40倍。 翻成白話文,根據試驗結果,人要喝75 ppm的固殺草水溶液,(相當於一口氣吃進將近40公斤乾紅豆做成的食品),才有可能像試驗一樣出現癲癇的現象。 該文獻的原始標題為;固殺草在成年小鼠中會透過活化NMDA受體生成一氧化氮的機制誘發異常興奮(癲癇)反應, Phosphinothricin induces epileptic activity via nitric oxide production through NMDA receptor activation in adult mice 。 研究團隊為了探討人體攝取固殺草中毒造成癲癇反應的機制,將75 ppm固殺草注射到成年小鼠腹腔內,搭配其他試驗因子,觀察其腦神經細胞的生理變化。結果顯示固殺草造成小鼠癲癇的作用機轉是透過活化N

【農業洞察 AgriINSIDE 】人人有數據,誰能變現金

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近幾年臺灣積極發展「農業大數據」,新聞常常可看到農業公司、政府或學校聲稱自家平台可以蒐集大數據來增加管理效率。不論是環境數據、地理圖資、產量資訊、甚至價格走勢,在這個人人有大數據的年代,「能把數據變成實實在在鈔票的人」才稱得上是懂農業大數據的行家! 農業數據分析平台雨後春筍般上線,大多是提供使用者跨平台資料彙整、敘述統計、視覺化以及數據變化的趨勢分析,鮮少具備「預測」的功能。 悠由金錢報是臺灣目前能直接預測價格的決策支援工具。使用者可以在LINE介面上取得未來一周的價格走勢,評估進貨出貨的時間點,利用這種預測服務來支持農產運銷鏈的決策行為。 悠由金錢報是否有產業應用的價值? 能否提業者在產 鏈 、運 鏈 、銷鏈上的優勢,從三大關鍵便分曉: 1.在進出貨時間點之前提早作準備 2.價格走勢預測是否精準 3.產品類別是否有太多無法預期的人為干預與自然災害風險 精密度高代表數據再現性高且數具可信(左),準確度高代表數據逼近現實值(中),理想的預測結果可兩者兼顧(右) 新增說明文字

【農業洞察AgriINSIDE】 •「蔬果價格分析」 看數據的4要點!

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【農業洞察 AgriINSIDE】 •「蔬果價格分析」 看數據的4要點! 數位農業時代來臨,「農業數據分析公司」雨後春筍般冒出,如何在農業大數據裡成功「淘金」?生物統計與詮釋數據決定成敗。數據(資料源)是否實際反應產地現況?還仰賴經驗豐富的領域專家(domain expert)做出適當的詮釋之後,才能賦予數據的產業價值。 臺灣目前的農產品價格分析工具,其資料源大致可分為三種,農產品批發市場交易行情站(批市行情站)、農產品產地價格查詢系統(產地系統)、第三是各家公司自己建立的情報網。網路發達的現在,「蒐集農業數據」已不是問題,如何解讀、怎麼看數據?大眾不妨掌握四大要點,嘗試從大數據中掏金! (一)資料源是否代表市場價格 「作物產量、批發市場交易量、進出口量」是三個價格指標的評估因素。 舉香蕉為例,2016年(105年)臺灣香蕉產量約25萬7千多公噸、外銷為1585公噸、批市交易量約3萬1千公噸。換句話說:臺灣香蕉以內需為主,其中1成進入批發市場,9成不經批市而是走盤商、行口或貿易商。 從統計數字來看,批市交易價格僅能代表國內1成香蕉價格的市場狀況。但大型收購者往往參考批市價格(尤其是北農)採購農產品,因此根據經驗(產業文化)批市價格仍然具有指標性。 (二)批市平均價格不是唯一指標 判斷價格分析是否具有參考性之前,得先了解目標品項的價格資訊是否有地域性差異,才能做正確的判讀與決策。 批市價格、出口價格、農會收購價格是臺灣國內較容易取地的價格資訊。由於國產香蕉大多為內銷,因此可以忽略出口價量對國內價格的影響。以109年「香蕉批市價格」資訊為例,台中批市占總交易量的25%、三重約20%、台北一與台北二各自約12.5%。 圖片來源:  當季好蔬果 「台北一(批市)雖然是價格指標,但價格是否可對應臺中批市(或所有批市價格)?可能還需要考慮交易量因素。」 通常大宗果品北中南三地的漲跌起伏會一致,但一些地域性明顯影響風味的水果(例如鳳梨),就常出現個別地區價格特別低的狀況發生。 (三) 農產品特性,決定價格分析服務的「直接受益者」 〔「為什麼批市價格這麼低,量販店卻賣這個貴?」是典型錯誤解讀資料的案例〕 農產

【農業洞察 AgriINSIDE •水果怎麼賣?評測全台4價量平台

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數位農業時代來臨,許多新創公司紛紛發佈自家「農產品價格預測」的服務與產品。科技農報盤點了臺灣3個好用的農產品價格分析平台,分析各自特色與讀者朋友們分享!這些平台包含農委會的網站、民間公司的網站與社群軟體機器人,三者都是結合了政府開放資料與資料科技的新興數位農業服務案例。 「價格預測」早已不是新概念! 臺灣農糧署早在2004年就啟動了農產品農情預警機制,透過農試所提供的航拍資料評估作物栽種面積與當季產量。早期這些情報大多刊登在紙本中文期刊「農政與農情」,網路上僅有PDF檔,沒有網頁版的書目資料。這種「看似開放卻又讓使用者找不到資訊」的狀態直到近幾年才改善,現在大眾終於可以在網頁上找到當月的大宗產品產量預測資訊。 農糧署農情預測網站  https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=892 1. 「農產品批發市場交易行情站」政府開放資料重要里程碑 西元2000年我國鼓勵政府機關資訊電子化(e化),因此催生了「農產品批發市場交易行情站」,藉助網絡工具讓批發市場的價格公開透明化,而資料格式完整且容易對接的特性,更是開發者們樂意使用的重要成功因素。儘管網站資料視覺化的品質不夠優良,例如使用者匯出資料時,介面操作不夠直覺性,圖表呈現方式過於死板,但資料格式統一且具有商業價值,可說是開啟數位農業服務的重要里程碑。 農產品批發市場交易行情站 http://amis.afa.gov.tw/main/Main.aspx 2. 「當季好蔬果」資料視覺化的先鋒 西元2007年菜土菜金的農民生計議題發燒後,開始有資料工程師將農產品批發市場交易行情站的資料延伸應用,讓不熟悉資料分析的使用者也能運用價格情報。開發人員建立價格的數據模式並搭配演算法分析,建立了「當季好蔬果」。網站整合農產品批發市場與末端市場行情,提供消費者、採購商、與農民每日的價格資訊,並用清晰易懂的資料視覺化技術,讓使用者即時掌握價格情報。 當季好蔬果  https://www.twfood.cc/ 3. 「農產業資訊共通平台」產地導向的價量分析工具 2020年高雄農業局發佈了「農產業資訊共通平台」,主打農業地理圖資與農產情報的綜合性情報站,平台價格分析功能是使用微軟的圖像化套件(Po